Какие соусы можно есть при гастрите

Многие годы безуспешно боретесь с ГАСТРИТОМ и ЯЗВОЙ?

Глава Института: «Вы будете поражены, насколько просто можно вылечить гастрит и язву просто принимая каждый день.

Желудок – это первый орган, в котором съеденная человеком пища начинает подвергаться интенсивной обработке: белки, содержащиеся в ней, расщепляются, а сама она перемешивается. Кроме этого, с помощью соляной кислоты продукты, попавшие в желудок, обеззараживаются. Когда развивается воспаление слизистой оболочки органа, то есть гастрит, должной обработки пищи не происходит, в результате чего страдает весь организм. Именно правильно составленное меню при гастрите не только не позволит травмировать и так воспаленный орган, но и поможет организму получить те вещества, которые ему жизненно необходимы.

Для лечения гастрита и язвы наши читатели успешно используют Монастырский Чай. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Как питаться при гастрите и какие употреблять продукты, зависит от стадии воспаления (острый гастрит, обострение хронического воспаления или его ремиссия) и уровня кислотности желудка. Об этом мы более подробно поговорим ниже. Основные же правила питания следующие:

принимать пищу нужно пятикратно в день;
питаться маленькими порциями;
употреблять только пищу комнатной температуры или чуть теплее – о горячих и холодных напитках придется забыть;
перерывы между приемами пищи – не больше 2 часов;
пить воду за час до еды, не пить во время еды;
тщательно пережевывать пищу, а твердые продукты измельчать на блендере или перетирать через сито;
во время еды сосредоточиться на этом процессе, чтобы пища была хорошо обработана слюной, что облегчит желудку задачу переваривания.

Предупреждение! Острый гастрит – опасное заболевание, которое может осложниться состояниями, требующими операции. Поэтому соблюдение ступенчатой диеты при этой патологии обязательно.

В острейшем периоде, при выраженных болях, нужно голодать. Можно пить воду или несладкий чай.
Когда болевые ощущения немного стихнут, можно есть рисовый отвар с перетертым через сито рисом. Дополнить рацион можно измельченными сухариками из белого хлеба.
Следующий этап – по разрешению врача. Теперь можно есть отварное нежирное мясо или рыбу перетертой консистенции, картофельное или овощное пюре, протертые компоты. Порции можно постепенно увеличивать.
Постепенный переход к более привычному питанию. Не разрешены только острые, маринованные, жирные, перченые блюда, бобовые, капуста.

Каждые пару часов даются небольшие объемы слизистых отваров с мелко покрошенными сухарями, второй или третий мясной бульон без жира, чай, кипяченую воду.

Первый завтрак: слизистый отвар, сухарик, желток.
Второй завтрак: каша манная жидкой консистенции, на воде, с добавлением кусочка сливочного масла, чай.
Обед: картофельное пюре на воде с маслом.
Полдник: желе из некислых ягод, чай.
Ужин: яйцо, сваренное вкрутую, тонко отрезанный и подсушенный кусочек белого хлеба, подслащенный чай.

Первый завтрак: овсяная каша на воде с подсушенным белым хлебом, чай.
Второй завтрак: суп слизистый.

Обед: ячневая каша с куриными фрикадельками, сухарик.
Полдник: кисель из ягод или молоко, сделанное из сухого молока.
Ужин: паровой омлет с картофельным пюре с маслом, сухарик, чай.

Цель диеты – усилить выработку желудочного сока, при этом обеспечить органу щадящий режим. Пища должна быть такой, чтобы е пришлось долго пережевывать, но при этом достаточно вкусной.
Разрешаются такие продукты при гипоацидном гастрите:

белый хлеб, подсушенный в духовке, сухари;
первые бульоны из мяса и рыбы;
вермишель и макароны из твердых сортов;
грибные отвары;
овощные и фруктовые соки;
слабогазированная минеральная вода;
капуста тушеная при гастрите: ее нужно сначала немного припустить в воде, а затем длительно – 30-40 минут – тушить на медленном огне;
творожный сыр;
нежирная колбаса и ветчина;
нежирный творог;
супы при гастрите со сниженной кислотностью – без зажарки, но на крепком мясном бульоне;
помидоры без кожуры;
отварные или тушеные овощи: тыква, свекла, спаржа, морковь;
сырой лук, зеленый салат, зелень.

Совет! Еду нужно подавать и сервировать так, чтобы она своим видом и запахом вызывала аппетит.

жареные мясные и овощные блюда;
бобовые;
свежий хлеб;
пряные и острые блюда;
сырую капусту, редис, репу;
сало;
сметану;
фрукты с кожурой;
недозревшие фрукты;
сладости;
приправы.

Что приготовить при гастрите со сниженной кислотностью? Отбивные бифштексы, мясо, запеченное на решетке, картофель-пюре с мясно-грибной подливой и овощным соком, борщ без уксуса, мясо в пергаменте.

Эта диета – самая сложная, так как ее задача – не вызывать дополнительную выработку желудочного сока, но при этом обеспечить достаточную калорийность. Обратите внимание на продукты, которые можно есть при этом виде воспаления:

Хлеб и несдобные булочки должны быть черствыми. 1-2 раза в неделю завтрак при гастрите с нормальной кислотностью может содержать булочки и печеные пирожки с некислым вареньем или фруктами, творогом.

Они могут быть или овощными, или вермишелевыми, или молочными. Куриное или кроличье мясо туда можно добавлять уже в готовом виде, после приготовления блюда. Заправлять суп можно сметаной, сливочным маслом, яичным желтком.
Нельзя есть борщ, рассольник, солянку, окрошку.

Что приготовить при гастрите на второе: овощную запеканку с мясом, паровую курицу с вермишелью, рис с рыбой. Основной упор – на овсяную и манную каши, приготовленные на воде, вермишель, которая хорошо разварится. Нельзя есть кашу из кукурузной, перловой крупы, пшена; не стоит ничего готовить из бобовых.

Мясо и рыба должны быть только нежирных сортов, приготовленные на пару, сваренные или запеченные в духовке. Нужно есть отварные куриные яйца (можно перепелиные).

Сырые овощи и фрукты есть нельзя – только запекать, варить, готовить на пару. Из фруктов рекомендуется готовить желе, соки (если они не кислые), компоты, кисели.

Первый завтрак: манная каша, чай.
Второй завтрак: кисель с галетным печеньем.
Обед: суп вермишелевый с сухариками, пюре картофельное с фрикадельками, компот.
Полдник: чай с подсушенным хлебом.
Ужин: овощная запеканка с яйцом, некрепкий чай.

Первый завтрак: запеченные в духовке сырники, кисель.
Второй завтрак: омлет, чай.
Обед: овощной суп, рис с рыбой, минеральная вода.
Полдник: чай с печеньем.
Ужин: курица, запеченная в рукаве, вермишель, салат из отварной свеклы с оливковым маслом, компот.

Первый завтрак: овсяная протертая каша, какао, разведенное молоком.
Второй завтрак: подсохшая несдобная булочка с сыром и маслом, компот.
Обед: суп с пшеничной крупой, кабачки, запеченные с рыбой, некрепкий чай.
Полдник: кисель с печеньем.
Ужин: вермишель с мясом, отвар шиповника.

Первый завтрак: яблоки, запеченные с медом, компот.
Второй завтрак: крутое яйцо, булочка вчерашняя, чай.
Обед: овощной суп, отварной картофель с рыбой, кисель.
Полдник: чай с галетным печеньем.
Ужин: рисовая каша с фрикадельками, отвар шиповника.

Чтобы получить больше информации о правилах питания и разрешенных продуктах при гастрите, рекомендуем ознакомиться со статьей: Как питаться, чтобы гастрит больше не напоминал о себе.

Рекомендуем прочитать историю Ольги Кировцевой, как она вылечила желудок… Читать статью >>

Диагноз «гастрит» считается приговором всему вкусному и любимому на столе больного. Это распространённое заблуждение приводит к превратному пониманию диеты. Многие разбирают продукты на «вкусное» и «невкусное», искренне веря, что эти понятия тождественны понятиям «можно» и «нельзя». Однако такие заблуждения ни к чему хорошему не приводят. Во-первых, диета соблюдается неправильно и не приносит нужных результатов. Во-вторых, с такой жёсткой диеты человек быстро срывается – а кто способен есть только «невкусное», да ещё и с осознанием, что это теперь – навсегда?

Натуральный соевый соус употреблять в период ремиссии разрешено.

Поэтому очень важно заранее объяснить больному, что диета – это не «питание только невкусным». Диета при гастрите заключается в том, что разрешены только нетяжёлые для пищеварения продукты. Продукты, которые легко переработать, которые быстро усваиваются и не нарушают микрофлору. И вкусных среди них предостаточно. Как выглядят правила питания при гастрите? Больному выдают рецепт, который состоит из свода правил. По ним надо вычислить, какие продукты разрешены, а какие нет. Иногда это становится по сложности сравнимо с вычислением тригонометрического уравнения, настолько эти правила сформулированы неоднозначно!

1 Специи — это не яд
- 1.1 Соевый соус
- 1.2 Как отличить настоящий соевый соус от подделки?
- 1.3 Несколько нюансов

Врачи часто говорят, что специи нельзя никакие. Уберите всё, что есть, подразумевая острый перец, большое количество соли, а заодно включая в эту графу майонезы и другие заправки. На самом деле это просто неправильное обобщение. Да, больному гастритом стоит забыть о перце, о корейских вкусностях, о большом количестве соли во всех блюдах. Но это совсем не означает, что под запретом все специи и заправки! Вы не найдёте в выданной диете список разрешённых и запрещённых приправ, вам придётся определять опасность каждого продукта самостоятельно.

Нужно запомнить! При гастрите нельзя есть соусы на основе ингредиентов с высокой кислотностью, очень жирные и всё остальное, что будет негативно влиять на состояние вашего ЖКТ. Лёгкие соусы есть можно и нужно!

Врачи с подозрением относятся к соевому соусу. Но это сомнение основывается на том, что данный продукт пришел на рынок совсем недавно, и многие даже слабо представляют, что это, а тем более не имеют представления о его составе и влиянии на организм. Рецепт приготовления соевого соуса, однако, не несет в себе тайных знаний. Он довольно прост и не представляет опасности для больного. Блюда с добавлением соевого соуса разрешены во время ремиссии и не нанесут организму никакого вреда.

Другое дело заключается в том, что продукт, покупаемый в супермаркетах под названием «соевый соус», часто не имеет никакого отношения к оригинальному соусу. И тут вам могут подмешать все, что угодно, хитро уйдя от ответственности за обман с помощью какой-нибудь оригинальной формулировки мелкими буквами на этикетке. А подделка может оказаться губительной для больного желудка, да и для здорового. Поэтому, покупая соевый соус, надо внимательно изучить состав и убедиться, что это действительно настоящий оригинальный рецепт, а не химия под видом известного продукта. Как это сделать?

Для того чтобы точно убедиться, что вы собрались заправить еду соевым соусом, можно обратить внимание на три следующих пункта.

В первую очередь, убедитесь, что вы приобретаете продукт известной марки. Если фирма заботится о своей репутации, если она специализируется на качественных продуктах, то вероятность получить заведомо некачественный продукт очень велика. Правда, всегда есть вероятность подделки, но её можно будет отфильтровать на третьем пункте.

Если известных марок на прилавке нет, или вы не разбираетесь в том, кому можно доверять, а кому нет, обратите внимание на состав. Настоящий соус создают с помощью метода ферментации, что даёт ему возможность глубже раскрыть свой вкус. При производстве должны быть использованы всего 4 ингредиента: вода, специальные бобы, пшеница, соль. Любые добавки, консерванты и все остальные наименования на этикетке могут свидетельствовать о том, что перед вами не настоящий соус. Остерегайтесь указанных усилителей вкуса и ароматизаторов.

Помните, что как раз это вам нельзя. Любой вопрос о том, можно ли соевый соус при гастрите, можно ограничить разрешением: можно, если в его составе нет искусственных компонентов. То есть можно, если это настоящий соевый соус.

После того как вы принесли покупку домой, предстоит определить, насколько написанное на этикетке (при условии, что вы выбрали правильный соус с натуральным составом) соответствует действительности. Итак, если ваш соус: горький, очень солёный, оставляет неприятное пластмассовое послевкусие, то у вас в руках подделка. Настоящий соус будет радовать вас многогранным вкусом, сладостью, кислотой, нежным ароматом и абсолютно естественным вкусом.

Количество разнообразных вкусов на рынке натурального соевого соуса поражает воображение. Гастритному больному лучше выбирать продукт в соответствии с тем, что ему говорит врачебный рецепт: слабосолёный, нейтрально-кислый и другие щадящие варианты.
Если вы не смогли найти натуральный соус на прилавке магазина, не покупайте ничего.
Если ваш организм плохо реагирует на потребление соевого соуса, откажитесь от него, даже несмотря на то, что он не запрещён и полезен. Прислушивайтесь к себе.
Готовя еду, обратите внимание, что соевый соус создан для добавления нотки вкуса. Не заливайте им пищу так, будто хотите получить блюдо с подливой. Везде нужно знать норму.

Эти простые правила помогут сделать ваше питание более разнообразным и приятным. Наслаждайтесь готовкой, не избегайте вкусных блюд и помните, что диагноз «гастрит» – это не приговор вкусному и разнообразному рациону.

Если у вас есть рецепты блюд с использованием соевого соуса, обязательно поделитесь ими в комментариях. Мы будем благодарны за любое дополнение!

Просыпались ночью от голодных сильнейших болей? А тяжесть после еды наблюдается? При этом чувствуешь себя амебой, а желание только одно – лечь и скрутиться калачиком? Налицо все признаки гастрита! Это известное и полностью излечимое заболевание. Все зависит от воли пациента и выполнения всех назначений врача.

Конечно, профилактикой придется заниматься всю оставшуюся жизнь. Но вкусная пища – это гастрономическое чувственное удовольствие и отказываться от нее из-за гастрита крайне неразумно.К тому же заболевания органов пищеварения способствуют развитию различных патологических процессов, так как организм не получает достаточного количества питательных веществ, витаминов и минералов.

Гастрит – это воспалительный процесс, затрагивающий слизистую оболочку желудка. Это собирательное название. Гастрит с повышенной кислотностью является одной из разновидностей этой патологии. Изменение рН желудочного сока само по себе не является заболеванием.

Это симптом и следствие халатного отношения к желудку его хозяином. Высокие показатели рН способствуют развитию гастрита. Если говорить химическим языком – это хронический ожог слизистой желудочным соком. Врачи выделяют 2 группы факторов, способствующих развитию этого заболевания:

Внешние или экзогенные причины патологии:

Пища – любите острое, жирное и тяжелое – будьте готовы лечить гастрит
Еда на бегу – плохо пережеванная, сухая пища ведет к гастриту
Несвежие продукты питания, нарушение технологии приготовления и хранения блюда
Алкоголь, табак
Лекарственные препараты – антибиотики, НПВС
Предметы, случайным образом попавшие в желудок
Иногда достаточно наглотаться пыли или других неприятных испарений и получить ожоги слизистой и воспалительный процесс в ЖКТ.

Внутренние или эндогенные причины:

Стрессы и недостаток витаминов
Воспалительные процессы, вызванные патогенной и условно-патогенной микрофлорой, гельминтоз, амебиаз, трихомониаз
Нарушение кровоснабжения желудка вследствие заболеваний сердца и сосудов
Аллергические реакции

Но согласно медицинской статистике причиной №1 является бактерия Хеликобактер Пилори. Этот патоген может обитать годами в желудке пациента и никак себя не проявлять. Но при благоприятных условиях Хилекобактер начинает активно размножаться, вызывая тем самым воспаление слизистой оболочки желудка из-за гибели выстилающего его эпителия.

Врачи выделяют 3 типа заболевания. Симптоматика отличается в зависимости от вида патологии.

Гастрит типа А – это крайне редкое аутоиммунное хроническое заболевание. При этом организм выделяет антитела, которые разрушают формирующие слизистую оболочку желудка клетки. Процесс идет активно в зоне дна органа. Признаки патологии:

Боли и тяжесть после еды
Неприятный привкус во рту
Диспепсией – с тошнотой, отрыжкой
Нарушением дефекации – чаще понос, чем запор
Жжение во рту, на языке, визуально язык выглядит лакированным – на поздних стадиях
Сонливость и утомляемость из-за развития анемии и недостатка питательных веществ
Неуверенная походка, вибрационная нечувствительность – на поздних стадиях патологии
В большинстве случаев заболевание протекает бессимптомно.

О лечении хронического гастрита представлено в следующем видеоматериале:

Гастрит типа В – это классический хронический процесс. Причиной является инфекционное поражение различными видами бактерий и микроорганизмов. Развивается в верхних отделах желудка. Признаки заболевания:

Боли в желудке в ночное время
Голодные боли в желудке
Тошнота, рвота
Отрыжка с кислым резким вкусом, изжога
Нарушения дефекации – чаще запоры, чем поносы
В редких случаях протекает бессимптомно.

Гастрит типа С захватывает желудок и двенадцатиперстную кишку. Является результатом токсического воздействия алкоголя, лекарственных препаратов, может развиваться после хирургического вмешательства на органах ЖКТ. Признаки заболевания:

Диспепсические явления
Боли после еды и после сна

Гастрит достаточно легко диагностировать. Но делать это должен врач-терапевт или гастроэнтеролог. Стандартная схема обследования при подозрении на воспаление слизистой желудка:

Сбор анамнеза – опрос пациента о способе жизни, хронических заболеваниях, условиях работы, принимаемых медикаментах.
Осмотр – включает в себя пальпацию области желудка, простукивание и аускультация (прослушивание).
Лабораторные исследования – общие анализы крови и мочи, кала. Обязательно анализ кала на скрытую кровь, дыхательный тест на Хеликобактер, бакпосев, исследование материала, взятого при фиброгастроскопии.
Инструментальные методы обследования – включает в себя различные виды гастроскопии, УЗИ желудка, контрастное рентген-исследование, измерение кислотности желудочного сока, зондирование.

Лечебная тактика направлена на снижение кислотности желудочного сока, купирование воспалительного процесса, восстановление нормальной работы системы ЖКТ.

Лечение проводится в домашних условиях. Показаниями к госпитализации являются сильные боли, подозрение на язву или прободение стенок желудка, сильное обезвоживание. При лечении заболевания типа А врач назначает следующие группы препаратов:

Препараты для улучшения выработки желудочного сока
Янтарную и лимонную кислоту для усиления выработки соляной кислоты
Препараты, направленные на восстановление электролитного баланса
Обволакивающие, вяжущие средства
Холинолитики и спазмолитики для снятия болей и улучшения эвакуационной функции желудка
Стероиды для стимуляции выработки белка – при потере мышечной массы из-за недостатка питательных веществ
Лечение длится не менее 1 месяца и не требует госпитализации пациента.

Важно понимать, что этот вид гастрита является хроническим процессом. Основное лечение проводится в период обострения заболевания. После купирования острого процесса действия врачей будут направлены на поддержание у пациента состояния ремиссии на максимально возможный срок.

Лечебная тактика при этом диагнозе направлена на подавление инфекции – Хеликобактера и прочих представителей патогенной или условно-патогенной флоры. Стандартная схема лечения состоит из:

Антибиотики – минимум 14 дней по результатам бакпосева и анализа на чувствительность к антибиотикам
Антисекреторные препараты – для снижения выработки соляной кислоты
Антацидные средства
Спазмолитики для снижения болевого синдрома

Лечение этого вида заболевания проводится в домашних условиях. Показания к госпитализации – сильные боли, подозрение на эрозию слизистых оболочек или их прободения, ярко выраженные изматывающие тошнота и рвота. Выбор лекарственных средств является прерогативой лечащего врача.

В этом случае лечебная тактика направлена на устранение токсического воздействия, улучшение моторики желудка и кишечника, улучшение местного иммунитета, снижение вероятности прободения стенок органов. Что назначит врач:

Препараты, направленные на улучшение моторики
Антацидные и обволакивающие препараты
Спазмалики для купирования болей
Седативные препараты растительного происхождения
Пищеварительные ферменты – по необходимости

Этот вид гастрита также не требует госпитализации, лечение проводится дома. Исключение составляет общая тяжелая степень интоксикации с дополнительными признаками поражения печени или мочевыделительной системы.

При всех видах гастритов показано курортное лечение в специализированных санаториях.

Воспаление слизистой желудка знакомо человечеству издавна. И был накоплен определенный опыт лечения этой проблемы. Важно! Любые домашние методы и рецепты следует согласовать с врачом. Травы и прочие растительные препараты при гастрите:

Мята, тысячелистник, зверобой в равной пропорции заваривается по классической технологии – 1 чайная ложка смеси на 250 мл кипятка. Настаивается в течение 2 часов и выпивается небольшими глотками в течение дня. Мята снимает тошноту и изжогу, тысячелистник и зверобой – убирает воспалительный процесс. Длительность лечения составляет 14 дней.
Картофельный сок приминают по утрам в течение 14 дней. Использовать только свежеприготовленный фреш.
Отвар корня солодки способствует снижению рН желудочного сока. Для получения отвара 20 г корня измельчают и заливают стаканом кипятка. Настаивать 2 часа. Хранить только в холодильнике, так как напиток теряет целебные свойства. Принимать по 2 столовые ложки перед каждым приемом пищи. Длительность лечения – 1 месяц.
Мед – обладает противовоспалительными свойствами. На 1 стакан теплой воды 1 столовая ложка натурального продукта пчеловодства. Цветоносы – роли не играют. Главное – использовать только натуральный мед. Лечение длится 15 дней.
Семя льна обладает противовоспалительным и обволакивающим действием. Для получения лекарственного настоя потребуется 1 столовая ложка семени на 0,5 л кипятка. Оставить на 1 сутки. Принимать по 1 стакану натощак.

Правильное питание во время лечения является обязательным элементом лечения. В зависимости от тяжести воспалительного процесса выбирается 1 из рекомендуемых рационов – диета №1, 1А или 1Б.

В первые 4 дня лечения назначается диета 1А – только молочные протертые блюда. Затем на 6 день список разрешенных продуктов расширяется. После стабилизации состояния переходят на диету №1, но пища остается термически обработанной и протертой. Разрешенные продукты:

Чай с молоком, кисели, минеральная щелочная вода без газа, компоты
Изделия из недрожжевого теста, хлеб вчерашний или сухарики
Все виды молочных и кисломолочных продуктах
Нежирное мясо – телятина, курица, свинина
Паровые омлеты
Протертые каши
Протертые супы – овощные или на нежирном бульоне
Пюре из приготовленных овощей
Сладкие фрукты протертые приготовленные – отварные, запеченные

Алкоголь
Свежий хлеб
Жареные блюда – мясо, яйца, сало
Блюда, насыщенные пряностями и специями
Продукты, вызывающие газообразование – бобовые, лук, репа, редька
Кислые фрукты
Острые соусы

Исключить эти продукты придется на длительный период времени. После достижения состояния ремиссии следует продолжать придерживаться диеты. Сырые овощи и фрукты вводятся в рацион постепенно малыми порциями.

Жить без гастрита легко. Достаточно придерживаться правил здорового питания, избегать различных токсических препаратов:

В сутки должно быть от 4 до 6 приемов пищи.
Порции должны быть разумными, не передать.
Пища комфортной температуры – от +20 до +60 градусов.
Острые блюда чередовать с нейтральными продуктами.
Не есть на бегу, тщательно пережевывать пищу.
Соблюдать правила гигиены, как в общем плане, так и в полости рта в частности.

Соблюдение этих несложных правил позволит избежать неприятного заболевания. Но даже если диагноз «острый или хронический гастрит» уже сопровождает вашу жизнь, то вылечить или добиться продолжительной ремиссии вполне возможно.

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью социальных кнопок. Спасибо!

источник

Пищевые добавки и всевозможные усилители вкуса никогда не считались полезной едой. Соусы при гастрите тем более не рекомендованы к употреблению диетологами, так как их пряные вкусы и большое количество консервантов в составе могут вызвать обострение гастрита. Любимый многими соевый соус также не следует употреблять в больших количествах, но особое внимание стоит обратить на его состав. Высококачественный продукт не нарушит работу ЖКТ, но продукт, содержащий большое количество химических добавок может серьезно усугубить состояние пациента. Тоже касается и употребления томатного соуса при гастрите. Наилучшим вариантом станет диетический соус при гастрите, рецепт которого описан ниже.

Употреблять соусы при гастрите не всегда полезно. Это потому что в состав продукта могут входить вредные компоненты, они могут содержать соль, кислоту и другие запрещенные при болезни ингредиенты, а также повреждают слизистые оболочки и усугубляют ситуацию. Но разрешаются легкой консистенции с натуральных продуктов, что не попадают в этот список.

При гастрите разрешается употреблять сладкие фруктовые подливы молочный соус Бешамель сметанный овощной

В первую очередь нужно соблюдать диету и не есть жирного, кислого, острого и соленого. Такие продукты повышают выработку соляной кислоты, вызывают изжогу и усугубляют состояние пациента. Поэтому при выборе соуса нужно обращать внимание на его состав, дату производства, сроки и условия хранения. Продукт должен быть натуральным, даже будет лучше, если его приготовить самостоятельно. При гастрите с повышенной кислотностью можно есть соусы, но в небольшом количестве, нежной консистенции без излишних специй и запрещенных ингредиентов.

При гастрите разрешается употреблять: сладкие фруктовые подливы; молочный; соус «Бешамель»; сметанный; овощной. Диета не предусматривает потребление таких соусов: мясные; кетчуп; майонез; горчица и горчичные; луковый; чесночный; грибной.

Но если пациент чувствует себя хорошо и у него не наблюдается аллергических реакций на составные, то в небольшом количестве можно себе позволить соус, но не чаще, чем трижды за неделю. При повышенной кислотности и обострении от продукта лучше отказаться.

Покупной соус должен быть прозрачным, вязкой консистенции со слабовыраженным кисловатым привкусом. Долго храниться он не может. Эти критерии свидетельствуют о натуральности продукта.

Если томаты и томатный сок противопоказаны только в том случае когда речь идет о гастрите с повышенной кислотностью а при ее понижении в желудке будет даже полезен

Томатный соус – это прекрасный маринад и просто замечательная приправа. Он прекрасно сочетается с самыми разными кулинарными изделиями. Основное отличие томатного соуса ото всех прочих состоит в выраженном томатном вкусе и аромате. Подают его к самым разным блюдам. Но всем ли можно его кушать, в частности, можно ли томатный соус при гастрите? подходит ли он под требования лечебной диеты?

Действительно, любое блюдо в сочетании с томатным соусом приобретает новые оттенки. Ведь он может быть сладким или острым, а также кисло-сладким или иным. Основой для его приготовления выступают свежие томаты, которые перерабатываются до состояния томатного пюре или пасты.

Так, каким же будет ответ на вопрос, можно ли томатный соус при гастрите? к сожалению, его придется исключить из лечебного меню, причем не только при обострении, но и при стойкой ремиссии заболевания. Дело здесь в составе этого соуса. Так, основные его составляющие ингредиенты – это томаты и специи.

Если томаты и томатный сок противопоказаны только в том случае, когда речь идет о гастрите с повышенной кислотностью, а при ее понижении в желудке, будет даже полезен. То специи однозначно остаются под запретом на всех стадиях и формах этого недуга. Ведь они в любом случае оказывают раздражающе воздействие на слизистую оболочку желудка.

Именно по этой причине томатный соус при гастрите попадает под полный запрет. Чтобы добиться скорейшего выздоровления важно правильно питаться. Это касается не только выбора продуктов, но и организации лечебного питания как такового.

Нельзя употреблять соусы, в которых содержаться продукты с большой кислотностью, жирностью и прочее.

Разрешенные соусы при гастрите:

Нельзя употреблять соусы при гастрите в которых содержаться продукты с большой кислотностью жирностью и прочее

бешамель – это самый безопасный соус из всех возможных при проявлении гастрита. Ингредиенты: 50 грамм масла сливочного, 50 грамм муки, 500 мл молока, черный перец – щепотка. Приготовление: масло растопить в сковороде, после чего добавить к нему муку. Должна получиться однородная масса, которую постоянно нужно мешать и растирать. Довести до кипения и добавить молоко. Молоко нужно поделить на 2 части по 250 мл. 1 часть оставляем холодной, а вторую доводим отдельно до кипения. Сначала к смеси потихоньку добавляется холодная часть, а затем уже горячая;
молочно-фруктовые;
фруктовые;
домашний майонез: домашний майонез — хорошая альтернатива магазинному, от которого, к сожалению, появляется изжога и раздражается слизистая. Для того, чтобы приготовить домашний майонез понадобиться: 2 желтка, 1 ч. ложка горчицы, немного растительного или оливкового масла, капля лимонного сока или лимонной кислоты. Все ингредиенты тщательно перемешиваются блендером, для вкуса можно добавить немного соли. От такого майонеза изжога не появится и желудок будет спокойно его переваривать.
молочные.

Соусы, которые разрешены при гастрите, можно готовить в домашних условиях. Это в первую очередь фруктовые, молочные и молочно-фруктовые смеси. Есть варианты и наиболее популярных соусов, которые подходят для питания больных гастритом.

Соусы которые разрешены при гастрите можно готовить в домашних условиях это в первую очередь фруктовые молочные и молочно-фруктовые смеси

Для приготовления домашнего соуса бешамель возьмите по 50 г муки и сливочного масла, пол-литра молока. Растопите масло в кастрюльке и добавьте к нему муку для загустевания. При постоянном помешивании смесь довести до однородности, вскипятить и медленно влить молоко.

Майонез домашнего приготовления представляет отличную альтернативу магазинному, который раздражает слизистую желудка и может спровоцировать изжогу. Понадобится пара желтков, ложечка горчицы, масло растительное или оливковое, лимонный сок для вкуса. Масла надо рассчитывать в зависимости от того, какая консистенция соуса вам требуется. Все перемешивается в блендере до однородности. Такой соус не содержит добавок, способных негативно повлиять на желудок больного.

Если вам поставлен диагноз «гастрит», приятного в этом мало, но не надо опасаться, что больше не удастся поесть вкусно и разнообразно. Меню для больных гастритом можно составить таким образом, чтобы питание было разнообразным и полезным, при этом не допуская обострения состояния.

Каждый человек, у которого диагностирован гастрит, прекрасно понимает, что ограничения в питании достаточно строгие и все продукты питания, в том числе и разнообразные соусы, подразделяются на две категории – разрешенные и запрещенные.

Продукт из сои обладает многочисленными положительными свойствами, которые улучшают самочувствие и укрепляют здоровье. В состав соевой жидкости входят полезные витамины и микроэлементы, которые улучшают цвет и тонус кожи, возвращают ей молодость и упругость. Кроме того, популярный соус отлично активизирует обмен веществ, а поэтому может использоваться для похудения.

Современные диетологи уверены, что соевый соус разрешен к употреблению людям, больным гастритом, но только не в период обострения. Считается, что при болезнях желудочно-кишечного тракта соя не входит в список запрещенных продуктов. Но этого относится исключительно к натуральным, высококачественным изделиям.

Современные диетологи уверены что соевый соус разрешен к употреблению людям больным гастритом но только не в период обострения

Соевый соус, изготовленный по естественной рецептуре, со строгим соблюдением всех технологических требований и этапов, а также употребляемый в небольших количествах не принесет никакого вреда при гастрите.

В случае, если включать в свое меню соевый продукт низкого качества, приготовленный с использованием ароматизаторов, консервантов, стабилизаторов вкуса и других химических веществ, это может усилить болезненные ощущения и ухудшить общее самочувствие.

Для того, чтобы соус из сои не оказал негативного воздействия на воспаленные стенки желудка, его рекомендуется кушать в строго ограниченных количествах – не чаще 2-3 раз в неделю. В период обострения заболевания от употребления соевых продуктов лучше всего отказаться.

Для того, чтобы не ухудшить состояние воспаленного желудка, к выбору продуктов питания, в том числе и соевой добавки, необходимо отнестись предельно серьезно. Покупать соус рекомендуется только в известных, проверенных магазинах, но ни в коем случае не на рынке.

Перед покупкой этикетку следует тщательно изучить – на ней должна быть пометка о том, что продукт был получен в результате брожения в естественных условиях. Кроме того, на этикетке обязательно перечислены все ингредиенты, входящие в состав пасты – в этом перечне не должно быть никаких консервантов и синтетических веществ.

Покупать соус рекомендуется только в известных проверенных магазинах но ни в коем случае не на рынке

Характерный признак натурального соевого соуса – прозрачный цвет и вязкая, немного тянущаяся консистенция. Но многие производители идут на хитрость и упаковывают жидкость в стеклянные бутылочки из черного или темно-коричневого стекла. Продукт, полученный химическим путем, отличается коричневым цветом, который ему придает карамель, неестественным резким вкусом.

Также нужно помнить, что в процессе производства натуральной добавки из сои не используются консерванты и другие синтетические компоненты. А поэтому срок годности качественного продукта не может быть длительным. Ну и конечно же, при приготовлении добавки в естественных условиях стоимость продукта существенно повышается. Изделие высокого качества не может стоить дешево.

Соевый соус при гастрите не относится к запрещенным продуктам и гастроэнтерологи разрешают своим пациентам включать его в свое меню. Кроме того, эта добавка обладает многочисленными положительными свойствами. Единственное, что нужно помнить – лучше всего отдавать свое предпочтение высококачественным, натуральным продуктам и употреблять их в разумных количествах.

Несмотря на то, что соевый соус полезен, при гастрите его применяют с особой осторожностью. Все же это довольно острая приправа и она может негативно отразиться на состоянии больного желудка.Однако гастроэнтерологи не запрещают употреблять соевый соус. Но, разумеется, не в период обострения заболевания. Важно использовать только натуральный вариант соуса. От покупки продуктов с искусственными добавками следует отказаться.

Крайне осторожно нужно использовать соус на основе соевых бобов при гастрите с повышенной кислотностью. Дело в том, что приправа способствует усилению секреции, поэтому при этом типе заболевания её использование может спровоцировать обострение болезни.

Поэтому приправу можно употреблять в небольшом количестве и достаточно редко, не чаще 1-2 раз в месяц. Но и, разумеется, использовать добавку к пище можно только при устойчивой ремиссии. Если же самочувствие ухудшилось, появились боли, тошнота или изжога, то лучше отказаться от острой приправы.

Крайне осторожно нужно использовать соус на основе соевых бобов при гастрите с повышенной кислотностью

Соевый соус к употреблению при гастрите со сниженным уровнем секреции рекомендовать можно, но с определенными ограничениями. Продукт должен быть натуральным, а употреблять его нужно в небольшом количестве не чаще двух раз в неделю. При обострении состояния от приправы нужно отказаться.

Подводя итог, стоит отметить, что сам по себе соевый соус, как добавка к еде, при гастрите совершенно безопасный и даже в какой-то степени полезный, если правильно его употреблять. Так же, он придает вашим любимым блюдам особый, необычный, пикантный вкус, что исключает лишнюю необходимость дополнительного использования разных других пряностей, острых, жирных и вредных для человека соусов.

А вот тот продукт, который изготовленный по современной, вредной, химической технологии, категорически запрещен при гастрите. Такие некачественные соевые добавки будут опасны и для совершенно здорового человека. Лучше такие продукты не употреблять.

Отличить соевый соус, изготовлен натуральным путем от такого же, но сделанного химическим способом, очень просто. Для этого достаточно всего лишь очень внимательно изучить содержание этикетки на бутылочке перед покупкой, а так же, обратить внимание на состав, срок хранения и его стоимость. Не забывайте, качественный продукт никогда не будет дешевым. Очень часто узнать его в магазине можно сразу по подозрительной низкой цене.

источник

Рецепты блюд для конкретных диетических столов приведены в разделе «Рецепты».

Продукты: молоко 55г, пшеничная мука 7г, сливочное масло 4г;
Рецепт приготовления: мука сушится на сковороде в духовке до светло-желтого цвета и охлаждается. Вскипятить молоко. Четвертую часть кипяченого молока охладить, добавить подсушенную муку, размешать, влить в кипящее молоко, непрерывно помешивая, хорошо прокипятить. Готовый соус заправить сливочным маслом.

Продукты: сметана 50г, мука 5г;
Рецепт приготовления: половину сметаны вскипятить, во второй половине развести муку, подсушенную в духовке, добавить в горячую сметану, хорошо вымешать, закипятить, процедить.

Продукты: молоко 60г, мука 7г, четверть яйца, сливочное масло 12г;
Рецепт приготовления: приготовить соус бешамель (см. выше), сварить вкрутую яйцо, мелко нарубить, смешать с соусом, добавить масло.

Продукты: сушеные плоды шиповника 30г, вода 250г, сахар 15г;
Рецепт приготовления: очищенный от волосков и промытый в холодной воде шиповник измельчить, поместить в эмалированную емкость, залить горячей водой, кипятить 10 минут под закрытой крышкой. Снять с огня и настоять 3 часа в прохладном месте. Неизмельченные плоды шиповника настоять 10 часов, настой процедить.

Продукты: ягоды 200г (малина, клубника, смородина, облепиха, клюква), вода 1,5 стакана, картофельный крахмал 40г, сахар;
Рецепт приготовления: чистые ягоды варить в кипятке, выжать сок, процедить. Развести в нескольких ложках холодной воды крахмал. Ягодный сок вскипятить и влить туда разведенный крахмал, помешивая, довести до кипения, положить сахар, охладить.

Продукты: молоко 2 стакана, картофельный крахмал 30г, сахар;
Рецепт приготовления: вскипятить молоко, влить крахмал, разведенный в нескольких ложках холодного молока, закипятить, добавить сахар по вкусу, охладить.

Продукты: ягоды 200г (малина, клубника, смородина, облепиха, клюква, черника), вода 1,5 стакана, сахар, желатин 15г;
Рецепт приготовления: желатин помыть, намочить. Ягоды вымыть, дать воде стечь. Выжатый сок процедить, влить в теплую воду с сахаром. Желатин растворить в нескольких ложках горячей воды, смешать с приготовленной жидкостью, добавить сахар по вкусу, охладить.

ВНИМАНИЕ! Информация, представленная на данном сайте, носит справочный характер. Мы не несем ответственности за возможные негативные последствия самолечения!

источник

ВАЖНО ЗНАТЬ! Даже «запущенные» язву или гастрит можно вылечить дома, без операций и больниц. Просто прочитайте что говорит Галина Савина читать рекомендацию.

Очень важно! Савина Г.: «Я могу порекомендовать лишь одно средство для быстрого лечения язвы и гастрита» читать далее.

При гастрите разрешается употреблять:

сладкие фруктовые подливы;
молочный;
соус «Бешамель»;
сметанный;
овощной.

Диета не предусматривает потребление таких соусов:

ЭТО действительно ВАЖНО! Прямо сейчас можно узнать дешевый способ избавится от болей в желудке. УЗНАТЬ >>

Соя не запрещается гастроэнтрерологами и диетологами, а вот соевый соус при гастрите не рекомендован. Приправа к основному блюду может обострить хронический гастрит, вызвать дискомфорт и даже воспалительные процессы. Это может возникнуть из-за большого содержания соли, а также кислый привкус повышает выработку желудочного сока. Но если пациент чувствует себя хорошо и у него не наблюдается аллергических реакций на составные, то в небольшом количестве можно себе позволить соус, но не чаще, чем трижды за неделю. При повышенной кислотности и обострении от продукта лучше отказаться.

Покупной соус должен быть прозрачным, вязкой консистенции со слабовыраженным кисловатым привкусом. Долго храниться он не может. Эти критерии свидетельствуют о натуральности продукта.

Этот продукт не одобряется специалистами при болезнях пищеварительной системы, в том числе гастрите и панкреатите. Пряная приправа вызывает изжогу и в общем ухудшается самочувствие пациента, из-за обострения недуга. Даже томатная паста на современном рынке не всегда качественная, потому как добавляются разные вредные ароматизаторы и специи. Соусы на основе этих продуктов принесут только вред организму, поэтому кетчуп при гастрите нельзя употреблять.

ОБРАЩАЕМ ВНИМАНИЕ! Не затягивайте гастрит или язву до рака желудка, лучше перестраховаться, а для этого понадобится. читать историю Галины Савиной >>

Среди молочных приправ именно этот продукт полезный и разрешается специалистами к потреблению. Именно мускатный орех придаст блюду аромат и стимулирует выработку желчи, он разрешен при диетическом питании. Но при гастрите лучше не злоупотреблять этим веществом. Чтобы приготовить соус по классическому рецепту понадобиться:

150 г молока с жирностью 3,2%;
1 ч. ложка сливочного масла;
10 г пшеничной муки;
1 пакетик сахарного песка (2 г);
по вкусу соль, сахар и мускатный орех.

Для начала растопить масло. После обжарить 2 мин. муку на сковороде на небольшом огне, предварительно просеяв через сыто на подготовленную емкость. Это нужно во избежание комочков. Соединить все, а после залить горячее молоко небольшими порциями, все время перемешивая. Как только закипит, сделать меньше огонь и еще варить 10 мин. Если разрешает лечащий врач специи, то добавить их и вновь довести до кипения. Этот соус имеет небольшую калорийность, почти 190 ккал на 100 г продукта. Содержит железо, кальций и витамины группы В. Этот продукт диетический и легкоусвояемый, не травмирует слизистые органов.

Сметана при болезнях пищеварительной системы не одобряется специалистами. Это потому, что продукт имеет высокий процент жирности и содержит молочную кислоту. Только натуральная сметана содержит полезные микроорганизмы, что составляют микрофлору желудочно-кишечного тракта. Но готовить соусы и заправки можно только при пониженной кислотности, в стадии ремиссии, не более 10 г за сутки в качестве приправы к супам, борщам или кашам. Категорически запрещается при хроническом гастрите или обострении. Поэтому лучше обсудить с лечащим врачом потребление этого молочного продукта.

Среди молочных соусов разрешается только «Бешамель», без добавления каких-либо пряностей. А вот иные смеси не рекомендуются. Сырое молоко считается тяжелым для желудка, а высокая жирность также может неблагоприятно сказываться на здоровье. Лучше готовить в домашних условиях, так как можно быть уверенным в натуральности продукта. Перед потреблением молочных соусов лучше проконсультироваться с лечащим доктором, особенно если повышенная кислотность у пациента.

Рыбные, мясные или грибные соусы не разрешаются при гастрите. Это потому что такая пища является тяжелой, может травмировать слизистые оболочки и спровоцировать воспалительные процессы. Даже употребление в небольшом количестве может усугубить ситуацию, поэтому необходимо полностью отказаться от таких продуктов и найти замену более подходящим при недуге. Можно употреблять фруктовые подливы к десертам или салатам.

источник

Поэтому при выборе соуса нужно обращать внимание на его состав, дату производства, сроки и условия хранения. Продукт должен быть натуральным, даже будет лучше, если его приготовить самостоятельно.

При гастрите с повышенной кислотностью можно есть соусы, но в небольшом количестве, нежной консистенции без излишних специй и запрещенных ингредиентов.

При гастрите разрешается употреблять:

сладкие фруктовые подливы;
молочный;
соус «Бешамель»;
сметанный;
овощной.

Диета не предусматривает потребление таких соусов:

Грибная подлива — не лучший выбор при проблемах с желудком.

рыбные;
мясные;
кетчуп;
майонез;
горчица и горчичные;
луковый;
чесночный;
грибной.

Это может возникнуть из-за большого содержания соли, а также кислый привкус повышает выработку желудочного сока. Но если пациент чувствует себя хорошо и у него не наблюдается аллергических реакций на составные, то в небольшом количестве можно себе позволить соус, но не чаще, чем трижды за неделю.

При повышенной кислотности и обострении от продукта лучше отказаться.

Последствием употребления кетчупа может стать изжога.

Этот продукт не одобряется специалистами при болезнях пищеварительной системы, в том числе гастрите и панкреатите.

Пряная приправа вызывает изжогу и в общем ухудшается самочувствие пациента, из-за обострения недуга. Даже томатная паста на современном рынке не всегда качественная, потому как добавляются разные вредные ароматизаторы и специи.

Соусы на основе этих продуктов принесут только вред организму, поэтому кетчуп при гастрите нельзя употреблять.

150 г молока с жирностью 3,2%;
1 ч. ложка сливочного масла;
10 г пшеничной муки;
1 пакетик сахарного песка (2 г);
по вкусу соль, сахар и мускатный орех.

Как только закипит, сделать меньше огонь и еще варить 10 мин. Если разрешает лечащий врач специи, то добавить их и вновь довести до кипения. Этот соус имеет небольшую калорийность, почти 190 ккал на 100 г продукта. Содержит железо, кальций и витамины группы В.

Этот продукт диетический и легкоусвояемый, не травмирует слизистые органов.

Приправить борщ сметаной можно при стойкой ремиссии болезни.

Сметана при болезнях пищеварительной системы не одобряется специалистами. Это потому, что продукт имеет высокий процент жирности и содержит молочную кислоту.

Только натуральная сметана содержит полезные микроорганизмы, что составляют микрофлору желудочно-кишечного тракта. Но готовить соусы и заправки можно только при пониженной кислотности, в стадии ремиссии, не более 10 г за сутки в качестве приправы к супам, борщам или кашам.

Категорически запрещается при хроническом гастрите или обострении. Поэтому лучше обсудить с лечащим врачом потребление этого молочного продукта.

Среди молочных соусов разрешается только «Бешамель», без добавления каких-либо пряностей. А вот иные смеси не рекомендуются.

Сырое молоко считается тяжелым для желудка, а высокая жирность также может неблагоприятно сказываться на здоровье. Лучше готовить в домашних условиях, так как можно быть уверенным в натуральности продукта.

Перед потреблением молочных соусов лучше проконсультироваться с лечащим доктором, особенно если повышенная кислотность у пациента.

Даже употребление в небольшом количестве может усугубить ситуацию, поэтому необходимо полностью отказаться от таких продуктов и найти замену более подходящим при недуге.

Можно употреблять фруктовые подливы к десертам или салатам.

Когда развивается воспаление слизистой оболочки органа, то есть гастрит, должной обработки пищи не происходит, в результате чего страдает весь организм.

Именно правильно составленное меню при гастрите не только не позволит травмировать и так воспаленный орган, но и поможет организму получить те вещества, которые ему жизненно необходимы.

принимать пищу нужно пятикратно в день;
питаться маленькими порциями;
употреблять только пищу комнатной температуры или чуть теплее – о горячих и холодных напитках придется забыть;
перерывы между приемами пищи – не больше 2 часов;
пить воду за час до еды, не пить во время еды;
тщательно пережевывать пищу, а твердые продукты измельчать на блендере или перетирать через сито;
во время еды сосредоточиться на этом процессе, чтобы пища была хорошо обработана слюной, что облегчит желудку задачу переваривания.

Предупреждение! Острый гастрит – опасное заболевание, которое может осложниться состояниями, требующими операции. Поэтому соблюдение ступенчатой диеты при этой патологии обязательно.

В острейшем периоде, при выраженных болях, нужно голодать. Можно пить воду или несладкий чай.
Когда болевые ощущения немного стихнут, можно есть рисовый отвар с перетертым через сито рисом. Дополнить рацион можно измельченными сухариками из белого хлеба.
Следующий этап – по разрешению врача. Теперь можно есть отварное нежирное мясо или рыбу перетертой консистенции, картофельное или овощное пюре, протертые компоты. Порции можно постепенно увеличивать.
Постепенный переход к более привычному питанию. Не разрешены только острые, маринованные, жирные, перченые блюда, бобовые, капуста.

Ужин: яйцо, сваренное вкрутую, тонко отрезанный и подсушенный кусочек белого хлеба, подслащенный чай.

Первый завтрак: овсяная каша на воде с подсушенным белым хлебом, чай.
Второй завтрак: суп слизистый.

Обед: ячневая каша с куриными фрикадельками, сухарик.Полдник: кисель из ягод или молоко, сделанное из сухого молока.

Ужин: паровой омлет с картофельным пюре с маслом, сухарик, чай.

белый хлеб, подсушенный в духовке, сухари;
первые бульоны из мяса и рыбы;
вермишель и макароны из твердых сортов;
грибные отвары;
овощные и фруктовые соки;
слабогазированная минеральная вода;
капуста тушеная при гастрите: ее нужно сначала немного припустить в воде, а затем длительно – 30-40 минут – тушить на медленном огне;
творожный сыр;
нежирная колбаса и ветчина;
нежирный творог;
супы при гастрите со сниженной кислотностью – без зажарки, но на крепком мясном бульоне;
помидоры без кожуры;
отварные или тушеные овощи: тыква, свекла, спаржа, морковь;
сырой лук, зеленый салат, зелень.

Совет! Еду нужно подавать и сервировать так, чтобы она своим видом и запахом вызывала аппетит.

жареные мясные и овощные блюда;
бобовые;
свежий хлеб;
пряные и острые блюда;
сырую капусту, редис, репу;
сало;
сметану;
фрукты с кожурой;
недозревшие фрукты;
сладости;
приправы.

Первый завтрак: манная каша, чай.Второй завтрак: кисель с галетным печеньем.Обед: суп вермишелевый с сухариками, пюре картофельное с фрикадельками, компот.Полдник: чай с подсушенным хлебом.

Ужин: овощная запеканка с яйцом, некрепкий чай.

Первый завтрак: запеченные в духовке сырники, кисель.Второй завтрак: омлет, чай.Обед: овощной суп, рис с рыбой, минеральная вода.Полдник: чай с печеньем.

Ужин: курица, запеченная в рукаве, вермишель, салат из отварной свеклы с оливковым маслом, компот.

Первый завтрак: овсяная протертая каша, какао, разведенное молоком.Второй завтрак: подсохшая несдобная булочка с сыром и маслом, компот.Обед: суп с пшеничной крупой, кабачки, запеченные с рыбой, некрепкий чай.Полдник: кисель с печеньем.

Ужин: вермишель с мясом, отвар шиповника.

Первый завтрак: яблоки, запеченные с медом, компот.Второй завтрак: крутое яйцо, булочка вчерашняя, чай.Обед: овощной суп, отварной картофель с рыбой, кисель.Полдник: чай с галетным печеньем.

Ужин: рисовая каша с фрикадельками, отвар шиповника.

Рекомендуем прочитать историю Ольги Кировцевой, как она вылечила желудок… Читать статью >>

Диагноз «гастрит» считается приговором всему вкусному и любимому на столе больного. Это распространённое заблуждение приводит к превратному пониманию диеты.

Многие разбирают продукты на «вкусное» и «невкусное», искренне веря, что эти понятия тождественны понятиям «можно» и «нельзя». Однако такие заблуждения ни к чему хорошему не приводят. Во-первых, диета соблюдается неправильно и не приносит нужных результатов.

Во-вторых, с такой жёсткой диеты человек быстро срывается – а кто способен есть только «невкусное», да ещё и с осознанием, что это теперь – навсегда?

Натуральный соевый соус употреблять в период ремиссии разрешено.

И вкусных среди них предостаточно. Как выглядят правила питания при гастрите? Больному выдают рецепт, который состоит из свода правил. По ним надо вычислить, какие продукты разрешены, а какие нет.

Иногда это становится по сложности сравнимо с вычислением тригонометрического уравнения, настолько эти правила сформулированы неоднозначно!

1 Специи — это не яд
- 1.1 Соевый соус
- 1.2 Как отличить настоящий соевый соус от подделки?
- 1.3 Несколько нюансов

Да, больному гастритом стоит забыть о перце, о корейских вкусностях, о большом количестве соли во всех блюдах.

Но это совсем не означает, что под запретом все специи и заправки! Вы не найдёте в выданной диете список разрешённых и запрещённых приправ, вам придётся определять опасность каждого продукта самостоятельно.

Нужно запомнить! При гастрите нельзя есть соусы на основе ингредиентов с высокой кислотностью, очень жирные и всё остальное, что будет негативно влиять на состояние вашего ЖКТ. Лёгкие соусы есть можно и нужно!

Врачи с подозрением относятся к соевому соусу.

Но это сомнение основывается на том, что данный продукт пришел на рынок совсем недавно, и многие даже слабо представляют, что это, а тем более не имеют представления о его составе и влиянии на организм.

Рецепт приготовления соевого соуса, однако, не несет в себе тайных знаний. Он довольно прост и не представляет опасности для больного. Блюда с добавлением соевого соуса разрешены во время ремиссии и не нанесут организму никакого вреда.

Другое дело заключается в том, что продукт, покупаемый в супермаркетах под названием «соевый соус», часто не имеет никакого отношения к оригинальному соусу.

И тут вам могут подмешать все, что угодно, хитро уйдя от ответственности за обман с помощью какой-нибудь оригинальной формулировки мелкими буквами на этикетке. А подделка может оказаться губительной для больного желудка, да и для здорового.

Поэтому, покупая соевый соус, надо внимательно изучить состав и убедиться, что это действительно настоящий оригинальный рецепт, а не химия под видом известного продукта. Как это сделать?

При производстве должны быть использованы всего 4 ингредиента: вода, специальные бобы, пшеница, соль. Любые добавки, консерванты и все остальные наименования на этикетке могут свидетельствовать о том, что перед вами не настоящий соус.

Остерегайтесь указанных усилителей вкуса и ароматизаторов.

Помните, что как раз это вам нельзя. Любой вопрос о том, можно ли соевый соус при гастрите, можно ограничить разрешением: можно, если в его составе нет искусственных компонентов. То есть можно, если это настоящий соевый соус.

Итак, если ваш соус: горький, очень солёный, оставляет неприятное пластмассовое послевкусие, то у вас в руках подделка.

Настоящий соус будет радовать вас многогранным вкусом, сладостью, кислотой, нежным ароматом и абсолютно естественным вкусом.

Количество разнообразных вкусов на рынке натурального соевого соуса поражает воображение. Гастритному больному лучше выбирать продукт в соответствии с тем, что ему говорит врачебный рецепт: слабосолёный, нейтрально-кислый и другие щадящие варианты.
Если вы не смогли найти натуральный соус на прилавке магазина, не покупайте ничего.
Если ваш организм плохо реагирует на потребление соевого соуса, откажитесь от него, даже несмотря на то, что он не запрещён и полезен. Прислушивайтесь к себе.
Готовя еду, обратите внимание, что соевый соус создан для добавления нотки вкуса. Не заливайте им пищу так, будто хотите получить блюдо с подливой. Везде нужно знать норму.

Эти простые правила помогут сделать ваше питание более разнообразным и приятным.

Наслаждайтесь готовкой, не избегайте вкусных блюд и помните, что диагноз «гастрит» – это не приговор вкусному и разнообразному рациону.

Говоря о правилах правильного питания, люди часто не берут во внимание различные добавки. Например, специи.

Человеку, страдающему гастритом или язвой желудка, категорически запрещено употребление многих приправ, а отдельные категории продукта, наоборот, улучшают деятельность желудка, влияют на многие системы организма. Итак, можно ли употреблять специи при гастрите? Давайте разбираться!

Зачем нужны специи? Мало кто может конкретно ответить на этот вопрос. Часто мы недооцениваем роль приправ в продуктах питания. Они:

Придают блюду насыщенный, удивительный и неповторимый вкус.
Могут значительно снизить калорийность готового блюда.
Оказывают лечебное действие на организм.
Могут применяться для наружного использования, например, в косметологии.

Понятия «приправы» и «специи» мало чем различаются, первые можно добавить в еду в небольших количествах, вторые же не имеют границ допускаемой нормы.

Что такое специи? Это плоды или элементы растений, отличающиеся особенным ароматом и вкусом. Их могут высушивать, оставлять свежими или же подвергать другому виду обработки. При использовании специй необходимо учитывать особенности вашего организма, особенно, если вы страдаете гастритом или язвой желудка.

Сколько различных видов специй существует в мире, их количество тяжело представить простому обывателю. Познакомимся с наиболее популярными:

Базилик. Наиболее востребованная приправа в Европе, ее добавляют в мясо и овощи, применяют для консервации продуктов.
Горчица. Одна из самых острых приправ, ее можно добавить к практически любому мясному блюду – это лишь добавит пикантности вкусу.
Букет гарни – удивительное сочетание пряностей травянистых растений. Приправа широко применяется при варке супов и мясных бульонов.
Приправа Карри имеет насыщенный аромат, нежный и одновременно острый вкус. Это удивительное сочетание нескольких азиатских плодов, включающее в себя куркуму. Универсальная приправа, которая завсегдатай домашнего обихода каждого человека.
Лавровый лист, о нем слышал каждый из вас. Листья дерева под названием «Лавр» используют в сушеном виде. Актуально будет при консервации продуктов, а также для добавления в суп.
Майоран – идеальное добавление к мясному блюду, специя обладает пряным ароматом и мягким вкусом.
Мускатный орех хорошо сочетается с мясом и птицей, будет уместна при запекании блюда в духовом шкафу.
Пастернак. Несмотря на свое «культурное» название, приправа с легкостью заменяет обычную, знакомую всем, петрушку.
Розмарин – специя, добавляющаяся в дичь, высоко ценится в Европе.
Чили. Это может быть как соус, так и порошкообразная субстанция. Имеет острый, яркий и насыщенный вкус, изготавливается на основе красного перца.
Тархун. Широко применяется для салатов и различных напитков, в сухом виде дополняет вкус горячего мясного блюда.
Анис представляет собой плоды и листья однолетнего растения семейства травянистых. Его добавляют в мясо и при консервации.
Душистый перец. Многофункциональная приправа, которая должна быть на кухне у каждой хозяйки. Она является усилителем вкуса – добавляют в супы, мясо, овощные блюда и при консервации.

Какие специи можно добавлять в пищу при гастрите? Современные специалисты, компетентные в вопросах лечения заболеваний желудка и поджелудочной железы, рекомендуют наотрез отказаться от некоторых видов приправ. К списку запрещенных добавок относятся:

Перец чили.
Мускатный орех.
Черный перец.
Гвоздика.

Будьте аккуратны в применении жгучих, очень острых специй, — они усугубляют течение болезни, способны вызывать сильные боли в желудке, негативно влияют на его слизистые стенки.

При гастрите с повышенной кислотностью не стоит злоупотреблять приправами. Чрезмерное количество приправ увеличивает выделяемый процент кислоты.

Вашему вниманию представляется топ самых вредных специй, которые могут быть опасны при гастрите:

Горчица. Она раздражает желудок, оказывая на него сильную нагрузку. У вас может начаться метеоризм и диарея, появятся острые боли в животе.
Гвоздика.
Шафран. Здоровому человеку, не имеющему никаких хронических заболеваний, рекомендовано к употреблению не более пяти грамм этой приправы. В противном случае, может возникнут рвота, головокружение и резкий упадок сил. Для человека, больного гастритом, это непосильная нагрузка, которую его желудок может не выдержать.
Мята. О лечебных свойствах этой травы ходят легенды, но при гастрите и язве она очень опасна. Чем? Дело в том, что листья мяты активируют воспалительный процесс в желудочной среде, — это может привести к пагубным последствиям, болезнь перерастет в хроническую форму.
Шалфей – удивительное растение, которое может вызвать судороги при передозировке.
Розмарин. Эта приправа оказывает очень сильную нагрузку на почки, что может привести к обезвоживанию.

Гастроэнтерологи настоятельно рекомендуют найти замену приправам и специям. Альтернативой может послужить свежая зелень, сушеные овощи. Если вы имеете дачу или загородный дом, то можете выращивать продукты сами.

Укроп отлично хранится в замороженном виде, а, чтобы он больше походил на приправу, его можно высушить. Укропный отвар – удивительное целебное средство, спасающее от болей в животе и вздутия, его дают даже новорожденным при коликах.

Свежий зеленый лук и петрушка отлично дополнят вкус вашего блюда, их можно порезать в салат.

Высушенные томаты – идеальная добавка в суп и мясо, вы удивитесь, насколько это вкусно.

Помните, что правильная культура питания – залог вашего здоровья, энергии и сил. Чтобы наладить работу всех систем организма, начните действовать изнутри – скорректируйте ваш рацион питания.

Самые полезные специи для здоровья и красоты

Определить языкАзербайджанскийАлбанскийАнглийскийАрабскийАрмянскийАфрикаансБаскскийБелорусскийБенгальскийБирманскийБолгарскийБоснийскийВаллийскийВенгерскийВьетнамскийГалисийскийГреческийГрузинскийГуджаратиДатскийЗулуИвритИгбоИдишИндонезийскийИрландскийИсландскийИспанскийИтальянскийЙорубаКазахскийКаннадаКаталанскийКитайский (Упр)Китайский (Трад)КорейскийКреольский (Гаити)КхмерскийЛаосскийЛатинскийЛатышскийЛитовскийМакедонскийМалагасийскийМалайскийМалайяламМальтийскийМаориМаратхиМонгольскийНемецкийНепалиНидерландскийНорвежскийПанджабиПерсидскийПольскийПортугальскийРумынскийРусскийСебуанскийСербскийСесотоСингальскийСловацкийСловенскийСомалиСуахилиСуданскийТагальскийТаджикскийТайскийТамильскийТелугуТурецкийУзбекскийУкраинскийУрдуФинскийФранцузскийХаусаХиндиХмонгХорватскийЧеваЧешскийШведскийЭсперантоЭстонскийЯванскийЯпонский

АзербайджанскийАлбанскийАнглийскийАрабскийАрмянскийАфрикаансБаскскийБелорусскийБенгальскийБирманскийБолгарскийБоснийскийВаллийскийВенгерскийВьетнамскийГалисийскийГреческийГрузинскийГуджаратиДатскийЗулуИвритИгбоИдишИндонезийскийИрландскийИсландскийИспанскийИтальянскийЙорубаКазахскийКаннадаКаталанскийКитайский (Упр)Китайский (Трад)КорейскийКреольский (Гаити)КхмерскийЛаосскийЛатинскийЛатышскийЛитовскийМакедонскийМалагасийскийМалайскийМалайяламМальтийскийМаориМаратхиМонгольскийНемецкийНепалиНидерландскийНорвежскийПанджабиПерсидскийПольскийПортугальскийРумынскийРусскийСебуанскийСербскийСесотоСингальскийСловацкийСловенскийСомалиСуахилиСуданскийТагальскийТаджикскийТайскийТамильскийТелугуТурецкийУзбекскийУкраинскийУрдуФинскийФранцузскийХаусаХиндиХмонгХорватскийЧеваЧешскийШведскийЭсперантоЭстонскийЯванскийЯпонский

Звуковая функция ограничена 200 символами

Питание при гастрите должно быть щадящим. Диета является важной частью решения проблемы. К болезненному итогу приводят вредные привычки и неправильное питание. Поэтому бороться с недугом нужно сбалансированным рационом и отказом от всего, что губительно влияет на ваше здоровье.

Не занимайтесь самолечением и не приписывайте себе болезнь самостоятельно. Но если врач поставил вам диагноз гастрит, диета предотвратит последующие приступы и боли. Главное – правильно составить меню и подойти к делу с кулинарной фантазией.

Лучше вовремя взяться за ум, чем держаться за живот.

Если желудок посылает сигналы о болезни, а поход к доктору откладывается по каким-либо причинам, придерживайтесь правил правильного питания. Постарайтесь увеличить количество приемов пищи, уменьшив при этом объем порций. Переедать вредно.

Шестиразовое питание в одно и то же время – идеальный вариант даже для здорового человека. Готовьте все в виде пюре или тщательней пережевывайте пищу. Если есть возможность, не напрягайтесь после трапезы.

Пятнадцатиминутный отдых в положении лежа будет полезней.

При гастрите вредно перекусывать на ходу и сидеть на жестких диетах. Нельзя есть за компьютером, телевизором и чтением. Следует отказаться от жевательных резинок и фаст-фуда. До установления диагноза старайтесь употреблять только вареную и пареную еду, не содержащую жиры, кислоты и остроту. Скользкая овсяная каша без жира снизит раздражение стенок желудка.

Не зависимо от того, острый или хронический у вас гастрит, болезнь может быть двух видов: с пониженной и повышенной кислотностью.

Диета для больных гастритом с пониженной кислотностью подразумевает употребление продуктов, стимулирующих выработку желудочного сока. В случае с повышенной кислотностью эти продукты необходимо исключить.

Поэтому обследования не избежать. Выполняйте все назначения гастроэнтеролога.

Питание при гастрите должно быть щадящим

Понижения активности желудочного сока можно добиться правильно сбалансированным рационом. Для этого необходимо исключить из своего меню пищу с грубыми элементами и выраженными волокнами клетчатки.

Во время обострения желудку трудно переварить редис, репу, рыбные хрящи, жилистое мясо, хлеб с отрубями или мюсли. Такая еда способна повредить стенки желудка, что может привести к образованию язвы.

Придется забыть о белокочанной капусте, острых соусах, кофе, грибах, кондитерских изделиях и черном хлебе. Газированная вода, цитрусовые и алкоголь – запрещенные продукты. Они повышают желудочную секрецию, и сводят к нулю результативность процесса лечения.

Во время лечения следите за температурой пищи. Не допускайте употребления слишком холодных и чрезмерно горячих блюд. Температура пищи, которая поступает в желудок, не должна превышать 60 градусов и быть ниже 15 градусов. Высокая температура раздражает желудок, а низкая – напрягает процесс переваривания. В общем, чай-кипяток и мороженое даже для здорового человека не очень полезная еда.

Вы когда-нибудь пытались избавиться от лишнего веса? Судя по тому, что вы читаете эти строки – победа была не на вашей стороне.

Недавно вышел выпуск передачи “Контрольная закупка” на Первом канале, в которой выясняли, какие продукты для похудения действительно работают, а какие использовать просто небезопасно. Под прицел попали: ягоды годжи, зеленый кофе, турбослим и прочие суперпродукты. Узнать, какие средства не прошли проверку, можно в следующей статье.Читать статью >>

Перечень дозволенных продуктов для диеты при гастрите желудка с повышенной кислотностью достаточно велик. Можно смело есть речную рыбу.

Из-за содержания ненасыщенных жирных кислот она способствует быстрому восстановлению поврежденных тканей. Только готовить ее лучше на пару или способом тушения.

Также полезно деревенское жирное молоко (но не простокваша), яичные белки и морепродукты. Овсянка и гречка должны быть на столе в виде каш и молочных супов.

Лучше вовремя взяться за ум, чем держаться за живот

Среди полезных овощей первое место занимают тыква, кабачок и свекла. Их можно есть в любом виде и в большом количестве. Шпинат, морковь, зелень петрушки и укропа, салатный перец и помидор не вредят организму.

Из ягод можно есть клубнику, землянику и малину. Только не на голодный желудок. Чаи и настои из ромашки, мяты и шалфея полезнее черного чая. Кисель из свежего корня алтея полезен при любой кислотности желудка.

Корень трудно достать, но при желании можно найти.

Кислотность ниже нормы сопровождает хронический гастрит. Под действием болезни ткани желудка выделяют меньше желудочного сока. Понижается содержание в нем кислоты, которая содействует перевариванию пищи. Чтоб заставить желудок вырабатывать пищеварительные вещества, необходимо его «соблазнить» правильной едой и дисциплиной.

Чтоб подготовить желудок к употреблению пищи, выпивайте за десять минут до еды стакан минеральной воды боржоми или ессентуки-17. Избавьтесь от газов, открыв бутылку заранее. Есть нужно медленно, пережевывать пищу – тщательно. С основными блюдами полезно употреблять запеченные фрукты.

В некоторых источниках утверждается, что активное выделение желудочного сока вызывает сладкая газировка, фастфуд и жареная еда. Сок выделяется, но пища вредная. Поэтому возбуждать аппетит старайтесь более педантично. Гораздо полезней ввести в меню цитрусовые и белокочанную капусту. Полезен сладкий чай и компоты с медом.

Рекомендовано готовить отвары из брусники, крыжовника и шиповника. Фрукты и ягоды сочетают с кисломолочными продуктами. Ряженка, кефир, маслянка и сыворотка – все полезно. Творожные блюда, мясные и рыбные готовят на пару или в духовке. Если мясо варить, то во время варки нужно несколько раз менять воду. Жирный бульон вреден. Овощи можно есть любые.

Особый упор сделать на брокколи, шпинат, щавель и морковь.

Отказ от вредной пищи – первый шаг к выздоровлению

Среди строго запрещенных продуктов только один напиток – свежее молоко. Как видите, диета при гастрите с пониженной кислотностью не строгая. Главное – не обрабатывать продукты способом жарки.

При гастрите с пониженной кислотностью желудка проще придерживаться диеты. Тут все ясно. Тем, у кого кислотность повышенная, нужно питаться строже. Возникает неудобство – быстро надоедает однообразная еда. Расписав меню на неделю можно избавить себя от подобного дискомфорта. А если подключить кулинарную фантазию, то щадящая еда будет настоящим шедевром.

Для приготовления диетических блюд существуют несколько правил:

Сковородку для жарки использовать не нужно.
Эксплуатируйте мультиварку, пароварку или кастрюльку.
Блюда в духовке готовятся с минимальным количеством жира.
Супы готовятся на воде или бульоне третьей выварки.
Свежий хлеб есть вредно, из него делают сухари.

Овощной суп полезен при гастрите

Основной продукт для приготовления диетической пищи – это молоко. При органической непереносимости молочных продуктов следует заменить их мясом и овощами. Диета при гастрите меню для образца предлагает с шестиразовым питанием. Последний прием пищи старайтесь осуществить за час до сна. Можно заменить отвары, каши, чаи на свои любимые и исходить из того, чем богат.

Понедельник:

Завтрак: паровые тефтели с картофельным пюре и чай с молоком.
Второй завтрак: один стакан жидкой манной каши.
Обед: рисовый суп с фрикадельками, печеная рыба с овощами и яблочный компот.
Полдник: отвар шиповника с сухариками или галетным печеньем.
Ужин: творожное суфле и фруктовый кисель.
На ночь: молоко или стакан какао.

Завтрак: некислый творог с сахаром и молоком, манная каша и какао.
Второй завтрак: печеная тыква и стакан молока.
Обед: суп с перловкой (можно молочный), пара котлет, салат из свежей моркови (без уксуса), фруктовое желе.
Полдник: мятный чай с сушками.
Ужин: каша из булгура, яйцо всмятку и молочный кисель.
На ночь: стакан молока.

Упор на брокколи – правильное решение

Завтрак: овсяная каша на молоке, бутерброд с творогом, чай с молоком.
Второй завтрак: стакан молока с галетным печеньем.
Обед: овощной суп, печеное мясо с кабачком, в салат из зелени, яблочная пастила.
Полдник: молочный кисель, сухарики и печеное яблоко.
Ужин: гречневая каша, отварная рыба и салат из пекинской капусты.
На ночь: чай с молоком.

Завтрак: молочный суп с рисовой сечкой, чай из шалфея и галеты.
Второй завтрак: фруктовый кисель и творожный кекс.
Обед: рыбный суп, пюре с котлетой, салат из вареной свеклы с зеленью.
Полдник: печеные фрукты (яблоки, бананы, тыква) и стакан молочного киселя.
Ужин: лапшевник с творогом, салат из тыквы, чай с молоком.
На ночь: чай с мелиссой.

Молочные продукты – основа диеты при гастрите с повышенной кислотностью

Завтрак: морковное пюре, вареный язык и чай с молоком.
Второй завтрак: творожная запеканка и кисель из сухофруктов.
Обед: овсяный молочный суп, паровые биточки из курятины, яблочное желе.
Полдник: клубничный компот с подсушенным хлебом.
Ужин: куриные тефтели, перловая каша и кисель.
На ночь: молоко.

Завтрак: картофельное пюре, рыбные котлеты и чай с молоком.
Второй завтрак: печеные яблоки с творогом, чай.
Обед: суп-лапша, вареный рис с фрикадельками, малиновый кисель.
Полдник: чай из листьев малины, сухарики.
Ужин: овсяная каша с печеной рыбой.
На ночь: какао.

Воскресенье:

Завтрак: мясные биточки под соусом бешамель, вареный булгур, чай с молоком.
Второй завтрак: клубничный кисель с манным пудингом.
Обед: картофельный суп, гречневая каша и рыбные фрикадельки.
Полдник: травяной чай с сушками.
Ужин: мясной рулет, фаршированный кабачками, листья салата, фруктовый кисель.
На ночь: теплое молоко.

Соусом бешамель можно заменить майонез в любом блюде

Какая диета при гастрите будет у вас – зависит от того, как вы любите готовить. Гурманы смогут оценить рецепт соуса бешамель, который способен заменить майонез в любом блюде. Приготовить соус можно впрок. Но лучше каждый раз делать его свежим и менять вкусы. Состав простой, как и способ приготовления.

Возьмите по 50 грамм муки и сливочного масла. Масло растопите в сотейнике и постепенно добавьте муку. Помешивайте смесь до однородности. Влейте 500 грамм молока и снова мешайте. Должна получиться паста средней густоты. Варите 4-5 минут. Посолите. Соус бешамель готов.

По классическому рецепту туда добавляют перец, но при гастрите его употреблять нельзя. Зато можно приправить укропом, прованскими травами или кинзой. Если бешамель получился густой, в следующий раз положите больше молока или меньше муки. Таким соусом можно заправлять салаты, добавлять в рыбные и мясные запеканки. Под ним подают овощи и просто намазывают бешамель на подсушенный хлеб.

Как видите, творческий подход делает питание при гастрите разнообразным и вкусным. Главное во время болезни – быть педантичным и придерживаться рекомендаций докторов. Помните, что время в данном случае не лечит, этим занимаются врачи. Берегите себя и будьте здоровы.

источник