Изжога представляет собой симптом нарушения кислотности в полости желудка, также она характеризует наличие нарушения моторных функций желудка и его сфинктеров. Изжога появляется из-за повреждения слизистого слоя пищевода и желудка, что приводит к неприятным ощущениям, а именно жжению в области мечевидного отростка и в горле. Провоцировать возникновение изжоги может большое количество жирной, жаренной, соленой и кислой пищи. К удивлению всем, изжога от картошки или огурца — не исключение.
Чувство изжоги появляется в том случае, если показатель pH полости желудка, понижается ниже 2, а в полости пищевода ниже 6. В норме в антральном отделе желудка показатель pH 2–3 (кислая среда), если этот показатель начинает снижаться, защитные функции слизистой, и покрывающей ее стенки слизи, не справляются со своей задачей. Кислота агрессивно воздействует на стенки желудка, приводя к развитию атрофических изменений, что в итоге переходит в образование язвенных дефектов.
В свою очередь, полость пищевода имеет почти нейтральную кислотность (pH 6–7), если кислота попадает в просвет пищевода, в котором защитные факторы от воздействия кислоты слабо развиты, она разъедает его слизистую. Причиной этому служит несостоятельность сфинктера кардиального отдела желудка, или повышенная моторика желудка.
Существуют продукты, способные вызвать изжогу:
- алкогольные напитки — алкоголь, разрушающе воздействует на белки, способствуя их денатурации, которые находятся в составе клеток слизистой желудка и пищевода. Частое употребление алкоголя приводит к утончению слизистой, которая вследствие этого перестает синтезировать слизь, которая является кислотозащитным фактором. Также некоторые виды алкоголя стимулирую выработку соляной кислоты (коньячные изделия), а красное вино содержит большое количество органических кислот, которые самостоятельно провоцируют повышение кислотности;
Почему врачи и рекомендуют исключить со своего рациона подобные продукты при наличии язвенных дефектов, гастритах, гастроэзофагеальном рефлюксе и других заболеваниях, при которых нарушается нормальная кислотность пищеварительного тракта.
Терпеть изжогу ни в коем случае нельзя, так как ее появление свидетельствует о сформировавшемся процессе деструкции слизистой. Чтоб быстро прекратить этот процесс необходим прием антацидных препаратов. Высокую эффективность в этом плане показали: «Фосфалюгель», «Алмагель А», «Маалокс», «Ренни», «Контрацид», «Гавискон». Данные препараты нейтрализуют соляную кислоту и образуют защитный барьер на всей поверхности слизистой. В народе распространенно применение водного раствора соды. Для его приготовления необходимо: в подогретой воде размешать две чайные ложки соды. Получившийся мутный раствор медленно пить, находясь в положении полулежа. Данная методика поможет быстро избавиться от изжоги на недлительное время. Избавиться от причины изжоги он не поможет, поэтому лучше обратиться в медучреждение, где проведут полную диагностику, и порекомендуют правильную диету и лечение.
Чтоб избавиться от изжоги следует уменьшить употребляемое количество вышеперечисленных продуктов. Не рекомендуется есть их натощак. При возникновении изжоги, после приема данных продуктов необходимо быть аккуратным и впредь не злоупотреблять их приемом.
источник
Кислотное жжение в груди от желудка до горла хотя бы один раз в жизни доводилось испытать многим из нас, чаще всего неприятное ощущение появляется после еды, причем существуют продукты, вызывающие изжогу практически у всех людей. Кроме того, может быть индивидуальная чувствительность к определенным видам пищи, поэтому врачи советуют вести дневник пациентам, для которых сильная изжога — это ежедневный кошмар.
Лечение таких людей направлено, прежде всего, на выяснение пищевых провокаторов, их устранение и замену на полезные продукты, помогающие победить мучительный симптом.
Изжога обычно появляется либо сразу, либо через час или более после еды. Это зависит от работы желудка и кишечника человека, наличия в них патологии.
Разные продукты, вызывающие изжогу, действуют двумя путями:
- Раздражают слизистую оболочку желудка, чем вызывают необходимость скорее нейтрализовать, избавиться от некачественной или слишком жирной, острой пищи любыми способами, в том числе забросить ее через сфинктер обратно в пищевод.
- Увеличивают кислую среду в желудке — при изначально повышенной кислотности (из-за гастрита, дуоденита, язвы) это приводит к стремлению быстрого выведения такой пищи, в том числе за счет рефлюкса.
Существуют такие продукты, которые не рекомендуются к употреблению при любых пищеварительных проблемах, а также во время беременности. Это пища в сыром виде, которая либо способствует появлению повышенной кислотности путем увеличения продукции соляной кислоты, либо может расслабить мышцы кардиального сфинктера. Так действуют и некоторые готовые блюда. Например, жаренное на масле жирное мясо (рыба) с порцией лука, кусочком черного хлеба и стаканом пива — обязательно вызовет изжогу. Рестораны быстрого питания, закусочные и чебуречные — это точно не место для питания беременных женщин и пациентов гастроэнтеролога, которых мучает изжога после каждого приема пищи (спустя полчаса или час). Имеет значение и культура употребления еды — у людей, жующих всухомятку, на ходу, бывает больше проблем с пищеварением, чем у тех, кто обедает за столом в неторопливой обстановке.
Воспаленные органы тяжело и долго переваривают любую еду. Пищевые провокаторы еще больше усугубляют расстройства пищеварения. Разные продукты неодинаково усваиваются отдельными людьми — это может быть обусловлено генетическими особенностями ферментов (в отношении хлеба, молока, яблок и других фруктов.), наличием индивидуальной чувствительности и сенсибилизации к определенным ингредиентам.
Однозначно запрещаются при беременности и воспалительных болезнях ЖКТ следующие пищевые продукты, вызывающие изжогу:
- Алкогольсодержащие напитки — от крепкого вина, пива и шампанского возникает недостаточность нижнего сфинктера пищевода, повышается выработка соляной кислоты.
- Фрукты (касается цитрусовых, кислых яблок и др.) — после них появляется избыточное количество пищеварительного сока в желудке, что неизбежно приводит к рефлюксу. Иногда может случиться достаточно сильная изжога от бананов, сладких яблок и других фруктов нейтрального вкуса (при съедании больших количеств).
- Помидоры, а также соки, соусы, кетчуп — способствуют повышенной кислотности.
- От кислой квашеной капусты, лука, чеснока, редиса, грибов, сладкого перца возникает постоянная или частая изжога из-за стимулирования работы желудочных желез.
- Шоколад и десерты на его основе, в том числе с добавлением яблок или других фруктов, расслабляют мышцы кардиального сфинктера.
- Все кофеин содержащие продукты, включая черный байховый чай, кофе.
- Острые приправы и специи не сразу, но со временем вызывают привыкание, неприятное жжение после еды при этом не возникает.
- Соусы с высокой жирностью (майонез или другие) — замедляют и затрудняют процессы переваривания и долго задерживаются в желудке.
- Фастфуд, блюда во фритюре — содержат много трудноусваиваемых жиров, лука, чеснока, специй. У любителей такой еды часто появляется метеоризм, распирание желудка, беспокоит постоянная сильная изжога.
- Жирные сорта колбас, сало, а также все орехи, авокадо, сыры повышенной жирности — осложняют нормальный процесс пищеварения, вот почему этими продуктами не рекомендуется увлекаться во время беременности.
- Напитки с газом (все от кваса, лимонада, мятного холодного чая до безалкогольного пива) — наполняют желудок пузырьками и открывают сфинктер.
- Ряд молочных продуктов — сливочный спред, творожная масса, мороженое.
- Изжога от сладкого появляется достаточно часто сразу после употребления кондитерских изделий, варенья, джема, конфет, пастилы. Нередко может случиться у беременных и детей. Сильная изжога от меда — это тоже далеко не редкость у любителей этого продукта.
- Крупы (перловка, пшенная, кукурузная) провоцируют выброс кислоты, иногда может появиться даже от гречки (например, при добавлении жареного лука или одновременном употреблении пива).
- От свежеиспеченного хлеба, особенно черного, мучного (пирог из кураги, вишни, яблок с дрожжами) через час либо два обязательно будет изжога.
- Свежеприготовленные соки с мякотью яблок или других фруктов стимулируют образование соляной кислоты.
Группу продуктов, которые вызывают заброс кислоты у всех людей, надо обязательно исключить тем, у кого возникает сильная постоянная изжога через полчаса или час после еды.
Таким пациентам надо делать все необходимые обследования, уточнять причины, почему их мучает жжение и дискомфорт за грудиной.
Без мучного, сладкого, яблок, ржаного хлеба, томатов и пива вполне можно обойтись.
Рекомендации предельно просты:
- утром выпивать стакан обычной воды натощак;
- обязательно завтракать — лучший вариант овсяная каша с кусочком белого хлеба;
- принимать пищу в один и тот же час, никуда не спешить и тщательно пережевывать;
- не переедать на ночь, допускается только стакан теплого молока;
- не поднимать тяжести, не наклоняться примерно час после приема пищи.
Во время беременности женщины часто страдают от неприятного ощущения кислотного ожога в груди, особенно на поздних сроках. Что делать в этом случае, может подсказать врач-гинеколог или терапевт. Обычно рекомендуется принимать пищу понемногу, тщательно пережевывать, не ложиться примерно час после еды, меньше есть хлеба, отказаться от пива, шоколада, газировки и других провокаторов.
Соблюдение простых рекомендаций может значительно уменьшить симптомы изжоги и облегчить состояние больного.
источник
6 ноября 2013 
Рубрики: Лечебное питание 
Нет комментариев
Есть овощи, поспевающие летом и, таким образом, прочно с ним ассоциирующиеся. Это огурцы, томаты, капуста, редис.
Ну, а осень еще более щедра на полезные дары природы, позволяющие, ко всему прочему, сделать любое блюдо неповторимым, ярким, пикантным. Лидерами среди них являются баклажан, тыква, болгарский перец. Растительному продукту, замыкающему бесподобную тройку, и посвящена данная статья.
История цветного чудаПервые письменные упоминания о различных видах перца, в том числе и болгарском, относятся по времени к периоду. которому предшествовало значимое историческое событие мирового масштаба: открытие Колумбом Америки. Родиной овощной культуры считаются Мексика и тропики Гватемалы. Подтверждением этого факта могут служить дикие формы перца, по сей день произрастающие на территориях данных государств. Однако согласно археологическим находкам культуру возделывали еще ацтеки за 2 – 3 века до начала освоения американского континента европейцами. Хотя возраст перца вполне может оказаться еще солиднее – около 6 тыс. лет.
Практически сразу после обнаружения на новой земле неизвестного ранее растения европейские путешественники решили поделиться своей находкой с соотечественниками. Стартовала эпопея выращивания перца благодаря населению Португалии и Испании. После эстафету подхватили итальянцы, жители Средиземноморских государств. Последними распробовавшими овощ оказались представители монголоидной и негроидной рас. В нашей стране о болгарском перце узнали только на рубеже XVI – XVII вв. Этим мы обязаны Ирану и Турции. Но есть мнение, будто импорт овощной культуры в Россию осуществляли из Болгарии – тогда легко объяснимо название растения.
Интересно, что сладкий перец долгое время воспринимался людьми не как средство утоления голода, а в качестве… своеобразной денежной единицы. Молотая мякоть заполняла сундуки зажиточных граждан вместо драгоценных минералов. Ее наличие служило показателем высокого статуса владельца. Болгарский перец даже фальсифицировали, используя для этого измельченные и смешанные кориандр, можжевельник. Так продолжалось до XVI столетия. С наступлением нового века все изменилось – по причине возникновения пряностей-конкурентов. Сегодня овощную культуру возделывают для массовых продаж в Румынии, Испании, Венгрии, Японии, а также Украине и России.
Состав болгарского перцаРастение, из плодов которого получают самую вкусную и пряную паприку без малейшего намека на горечь и остроту, является настоящим чемпионом по содержанию в нем конкретных органических и минеральных веществ. Его даже можно назвать в чем-то пионером среди всех известных нам овощных культур. Например, аскорбиновой кислоты в красном болгарском перце гораздо больше, чем в плодах других разновидностей семейства Пасленовые (томатах, картофеле). Иначе и быть не может, ведь по данному показателю овощ превосходят лишь ягоды черной, красной смородины, лимон и шиповник. По содержанию бета-каротина он опережает полезнейшую морковь. Богат болгарский перец и другими биологически активными веществами: витаминами группы В (В1, В2, В5, В9), антиоксидантами (токоферолом, флавоноидами), биотином, никотиновой кислотой, витамином К.
С минералами дело обстоит не менее оптимистично. Из макроэлементов абсолютным лидером являются калий, следом идут фосфор и хлор. Чуть меньше в перце содержится магния, минимум – натрия и серы. Микроэлементы представлены железом, цинком, марганцем, а также йодом, фтором, медью, молибденом, кремнием и пр.
Органическая часть сладких плодов радует потребителей в первую очередь практически полным отсутствием жиров, малым количеством углеводов (морковь и томат куда калорийнее!), наличием клетчатки, полезной для работы и очищения кишечника. На 90% плоды сладкого перца состоят из воды, в них присутствуют ароматные эфирные масла. Определенное сходство с томатами болгарскому перцу обеспечивает содержание ликопина, от остальных овощей культуру отличает хоть мизерное, но количество капсаицина. В жгучих сортах, например, чили, последний как раз-таки обуславливает горечь мякоти. Болгарскому же перцу вещество придает специфический вкус, стимулирующий аппетит и процесс пищеварения.
Полезные свойства болгарского перцаВвиду весьма насыщенного и разнообразного химического состава болгарский перец обладает уникальной способностью излечивать всевозможные недуги. Спектр его безвозмездных услуг природного целителя так велик, что, вполне вероятно, некоторые из вас будут приятно удивлены.
Для начала следует упомянуть о beauty-свойствах овощной культуры. По причине содержания в плодах витаминов и антиоксидантов яркие дары осени оказывают благотворное воздействие на состояние волос, ногтей, кожи. Как результат, происходит замедление процессов старения.
Однако упомянутые выше биологически активные вещества многофункциональны. Посему регулярное употребление в пищу болгарского перца, желательно не подвергавшегося термальной обработке, повышает остроту зрения, снимает усталость глаз и острые проявления аллергических реакций, поддерживает молодость кровеносных сосудов. Яркий овощ различных расцветок является отличным средством профилактики злокачественных новообразований. Особенно это касается онкологических заболеваний молочной железы.
Антиоксидантные свойства болгарского перца превосходно защищают нервную систему, которая вследствие частых стрессов нередко находится у большинства из нас в неважном состоянии. Болезнь Альцгеймера и воспаления, возникающие в нервных клетках, — это главные неприятности в данной сфере, наступление которых сладкому овощу под силу предотвратить.
У болгарского перца есть множество и других полезных свойств. Поступая в организм в первозданном – сыром виде, овощ улучшает самочувствие при таких недугах, как атеросклероз, низкий иммунитет, сахарный диабет, малокровие. Сладкому перцу подвластно облегчение протекания СХУ, дерматитов. Благодаря ценному лакомству значительно улучшается память и концентрация внимания. Любительницы домашних натуральных масок используют болгарский перец в мероприятиях по уходу за кожей лица. С этой целью смешивают натертый овощ с сырым яйцом и нежирной сметаной. Можно применять овощную кашицу и сок перца как самостоятельный продукт для отбеливания пигментных пятен. Таким образом, реально достичь потрясающих результатов – и очень быстро.
Вредные свойства болгарского перцаНе про один овощ нельзя сказать, что он исключительно полезный. Обязательно найдутся какие-то изъяны, негативно отражающиеся на состоянии человеческого организма. Таков и болгарский перец. Он может сыграть злую шутку с теми, кто болен гастритом с повышенной кислотностью, особенно в фазу обострения, стенокардией, гипертонией. Не любят болгарский перец печень, почки. Овощ вреден эпилептикам, лицам, страдающим бессонницей. Но все это справедливо в основном для сырой мякоти перца. Если же его хорошенько потушить или обжарить, проварить, он не будет столь опасен для здоровья. Лицам, не мыслящим свою трапезу без ломтиков сладкого перца в сыром виде, но мучающимся заболеваниями ЖКТ, можно посоветовать употреблять их после плотного обеда.
Какой же лучше выбрать болгарский перец для еды и заморозки на зиму? В зеленом меньше всего калорий, содержатся фитостерины – враги вредного холестерина. Желтый полезен сердечникам из-за большого количества калия. Красный богат витаминами С, А и ликопином. Выбирайте тот, что больше подходит именно вам!
источник
О каком сочном и вкусном овоще мы чаще всего задумываемся, когда желаем приготовить салат? А не о нем ли начинаем размышлять, планируя заготовки на зиму сразу после того, как огурчики засолены и замаринованы, а помидорчики заняли свое место в банках во всевозможных видах? Я почти уверена, что большинство из нас сразу подумает о болгарском перце. Сколько же вкусных блюд с ним можно приготовить, но ничуть не меньше способов заготовить болгарский перец на зиму. Лучшие рецепты можно долго собирать по родственникам, друзьям, знакомым и просторам интернета, но я сделаю для вас свою небольшую коллекцию рецептов. Тех самых, что лучшие и самые вкусные рецепты для меня.
Болгарский перец на зиму мы сегодня законсервируем несколькими проверенными и очень вкусными способами.
Вкусы у людей разные, но я уверена, что многие из вас со мной смогут согласиться, что маринование — это один из самых вкусных видов консервации овощей. Маринады обычно такие ароматные и пикантные, с легкий кислинкой и специями, чесноком, травами. Пальчики оближешь. Ну, питаю я к ним слабость. По этой причине и болгарский перец на зиму я чаще всего мариную.
Если вы еще не успели попробовать маринованный перец, вы многое упустили. И пусть на полках магазинов намного чаще встречаются другие маринованные овощи, самостоятельно сделать это потрясающее блюдо и закуску нам никто не помешает.
Для маринованного болгарского перца понадобится:
- сладкий болгарский перец — 3 кг,
- растительное масло — 1 стакан,
- уксус 9% — 1 стакан,
- сахар — 0,5 стакана,
- соль — 2 столовые ложки,
- чеснок — 1 головка,
- лавровый лист — 8-10 листиков,
- свежая петрушка — большой пучок,
- перец горошком — 1 чайная ложка,
- гвоздика — 6-8 шт.
Для маринования лучше всего подходит мясистый красный и желтый перец. Слишком тонкостенные перчики будут не так вкусны. Плоды можно брать любого размера, так как для укладывания в банки их все равно удобнее всего разрезать. Так вместимость каждой баночки с маринованным перцем будет максимальная.
Приготовление:
1. Вымойте перец. Удалите плодоножку и вырежьте сердцевину с семенами. Проще это будет сделать, если разрезать перчик вдоль пополам.
2. Нарежьте перцы на широкие полоски. Каждую половинку можно разрезать на 2 или три части, в зависимости от того, насколько крупный перчик.
3. В большую кастрюлю налейте 600 мл воды. Туда же вылейте стакан уксуса и растительного масла, добавьте сразу весь сахар и соль. Включите плиту и дайте будущему маринаду закипеть.
4. В кипящий маринад положите кусочки перца, дождитесь пока жидкость снова закипит и тушите овощи 10 минут под крышкой, постоянно перемешивая.
Болгарский перец должен немного размягчиться, но не стать при этом полностью вареным. Маринованный перец очень хорош, когда немного хрустит.
5. Подготовьте банки для консервирования. Подойдут банки объемом 1 или 0,5 литров.
Стерилизовать их лучше заранее. Для этого можно нагреть их в духовке, прокипятить в кастрюле с водой, подержать над паром или поставить в микроволновку с водой и дать закипеть.
Чтобы болгарский перец на зиму получился ароматным и чуть пикантным, укладываем на дно стерилизованных банок наши «специи». Положите в каждую 3-4 зубчика чеснока, разрезав каждый на половинки, 1-2 веточки петрушки, 2 лавровых листа, 5 горошин перца и 1-2 гвоздику.
6. Теперь горячий, только что кипевший, перец закладывайте в банки. Делайте это максимально плотно и не бойтесь сминать или складывать кусочки перца. Когда разложите весь перец, залейте его маринадом из кастрюли до самого края банки. В нем перец продолжит мариноваться.
7. Закрутите крышки банок или закатайте их машинкой. Переверните банки на крышку и укутайте толстым полотенцем до полного остывания.
Такой перец через несколько месяцев станет изумительно вкусным и здорово дополнит ваш зимний рацион овощами. Из него получится отличный гарнир или даже закуска к праздничному столу.
Хранить его лучше всего в прохладном месте, например погребе, или холодильнике.
Болгарский перец на зиму с медом — это очень простой, но в тоже время вкусный рецепт. Перчики получаются сладковатыми, хрустящими с кислинкой. Очень необычно, потому что мёд будет придавать свой собственный неповторимый вкус. По моему мнению мнению мёд очень здорово сочетается с болгарским перцем, он одновременно дополняет его сладость и здорово оттеняет. Каких-то ярких по вкусу специй в такой маринад не кладется, что оставляет мёду возможность раскрыть свой вкус и вкус перца. Для зимнего разнообразия заготовок рецепт очень подходит.
Для консервирования я чаще всего рекомендую брать не слишком большие по объему банки, особенно, если у вас семья не слишком большая и открытой банке с перцем придется долго стоять в холодильнике. Зачем лишний раз рисковать своим здоровьем, да и продукты жалко. Согласитесь, если хочется побольше, всегда можно открыть две маленькие баночки. А вот законсервировать обратно большую невозможно.
К тому же, когда вы что-то готовите в первый раз, для эксперимента делайте небольшие объемы. Ведь то, что нравится одному, может не прийтись по вкусу другому.
Я проверив на себе этот рецепт, стараюсь делать пару тройку баночек перца и с мёдом.
Для приготовления понадобится:
- болгарский перец — 1 кг,
- мёд — 4 столовые ложки,
- уксус 9% — 4 столовые ложки,
- растительное масло — 3 чайные ложки,
- соль — 2 чайные ложки,
- черный перец горошком — 1 чайная ложка,
- зерна кориандра — 1 чайная ложка.
Приготовление:
1. Вымойте сладкий перец и разрежьте его на две части. Выньте сердцевину вместе с плодоножкой. Ополосните от оставшихся семян.
2. Порежьте перец на более мелкие части. Каждую половинку разрежьте вдоль на 2 или 3 части. Если перец очень толстый, как в моем случае, можно даже на 4. Главное делать такие кусочки, которые будет потом удобно есть.
3. Плотно уложите кусочки перца в чистые простерилизованные банки. Заполните перцем их полностью. Старайтесь не закрывать банки, которые не полные, они не будут долго храниться из-за большого количества воздуха. Лучше приготовьте оставшиеся перцы иначе, например, сделайте из них свежий салат.
4. Теперь вскипятите чайник и залейте перцы в банках крутым кипятком. Заполните баночки до самых краев, накройте их простерилизованными крышками и оставьте в таком виде на 10 минут.
5. Теперь пора приготовить маринад. Возьмите небольшую кастрюлю или ковшик. Вылейте на дно мёд, положите в нее соль, перец горошком и зерна кориандра. Обратите внимание, что сахар не кладется, его заменяет мёд.
6. Слейте горячую воду из банок с перчикам прямо в эту кастрюльку, из этого бульона мы и приготовим маринад.
7. Доведите маринад до кипения и снова залейте им перцы в банках.
8. После этого закрутите крышки как можно плотнее. Проверьте, не протекают ли они. Затем переверните банки и укутайте в теплое одеяло или полотенце. В таком виде банки должны остыть, прежде чем их можно будет убирать на хранение.
Эта очень нежная и пикантная маринованная закуска обязательно порадует вас долгим зимним вечерком, своим летним вкусом. Наслаждайтесь сами и угощайте родных.
А вот еще один оригинальный рецепт. Вы же знаете, что иногда специи и способ приготовления могут совершенно изменить вкус блюда. Это один из таких случаев. Перец получается таким ароматным и вкусным, что за уши не оттащишь.
Рецепт совсем не сложный, а добавление большого количества зелени и чеснока делает болгарский перец на зиму только вкуснее.
Если мы ищем всевозможные вкусные варианты заготовления на зиму болгарского перца, то просто грех не вспомнить, как замечательно сочетаются вкусы перца и томатов. Всеми любимое лечо как раз из этой категории. Но, если хочется приготовить не лечо, в которые часто добавляется большое разнообразие и других овощей, а просто сладкий перец в томатном соке, то этот рецепт как раз подойдет.
В томатном соусе мы будем закрывать крупные кусочки перца, которые и будут у нас пикантной зимней закуской.
Для приготовления болгарского перца в томате понадобится:
- болгарский перец — 5 кг,
- сок томатный не соленый — 3 литра,
- растительное масло — 1 стакан,
- соль — 2 столовые ложки,
- сахар — 0,5 стакана,
- уксус 9% — 6 столовых ложек,
- специи по вкусу (перец горошком и душистый, лавровый лист, гвоздика, чеснок).
Приготовление:
1. Вымойте болгарский перец холодной водой и удалите семена и хвостик. Затем, разрежьте на крупные кусочки. По половинке или четвертинке перца, в зависимости от размера овоща.
2. Переливаем томатный сок в большую кастрюлю. Выберите такую посуду, в которую в итоге поместится весь болгарский перец.
В томатный сок добавьте сахар, соль, специи и уксус. Это будет наш томатный маринад. Сок можно брать магазинный, а можно приготовить его самостоятельно из свежих помидоров.
3. Когда томатный сок закипит, добавьте в него растительное масло, а затем положите весь болгарский перец. Хорошенько размешайте и варите, помешивая, 15 минут.
4. Горячий, только что кипевший перец в томатном соке, перекладываем очень плотно в простерилизованные заранее банки. Заливаем соком до самого края и закручиваем крышками. Крышки тоже должны быть стерильными.
После этого переверните банки и убедитесь, что крышки не протекают. В таком перевернутом виде поставьте банки на стол и укутайте махровым полотенцем. Дайте им остыть, после чего можно убирать болгарский перец на зиму храниться в прохладное место.
Готово будет через несколько недель. Приятного аппетита!
Можно подумать, что мы еще не пробовали делать с перцем, чтобы вкусно его законсервировать. Ну, например, мы его еще не жарили. И надо вам сказать, это большое упущение, потому что жаренный болгарский перец на зиму просто необходимо закрыть хоть одну баночку для вкусного разнообразия.
Вы же знаете, что при жарке вкус у перца немного меняется, а мы его постараемся сохранить на зиму. И поверьте, у нас получится, потому что рецепт крайне простой для приготовления. Даже, наверное проще, чем стандартное маринование.
Моя мама как-то сказала, что это рецепт для ленивых. Но для нас это будет значить, что лишних усилий прикладывать не придется, а качество вкусной заготовки от этого не ухудшится.
Вам понадобится:
- сладкий болгарский перец любого цвета (желательно не крупный) — 2,5 кг,
- чеснок — 1 головка,
- перец горький — 1 небольшой стручок,
- уксус 9% — 0,3 стакана,
- сахар — 1 стакан,
- соль — 1 столовая ложка с горкой,
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
1. Вымойте молодой мелкий перчик. Чистить его не нужно, потому что бы будем жарить и консервировать его целиком. Говорят в этом секрет его неповторимого вкуса.
2. Налейте масло на сковородку и обжарьте перчики до румяной корочки. Не забудьте их переворачивать, чтобы обжарились со всех сторон. Кстати, масло будет сильно брызгаться и стрелять, поэтому накройте крышкой или специальным экраном от масляных брызг.
3. Простерилизуйте банку (или банки) с крышками. Обжаренный перец уложите в готовую банку слоями, перемежая с мелко нарезанным чесноком.
Слой перца, слой чеснока, слой перца и так далее.
4. Насыпьте прямо в банку соль и сахар. У меня одна большая трех-литровая банка. Если вы консервируете в нескольких банках, то разделите количество соли и сахара (а так же позже уксуса) на количество банок, которые у вас заполнились перцем.
5. Теперь вскипятите чайник или кастрюлю с водой. Залейте банку кипятком на две трети, вылейте в воду уксус, а затем долейте до самого верха.
Соль, сахар и уксус сами собой перемешаются прямо в банке и равномерно распределятся по всем перцам. Особенно спустя время, пока банка будет храниться до зимы. Не переживайте по этому поводу, это проверенный способ.
6. Теперь банку нужно перевернуть и стандартным способом укутать в теплое, чтобы она медленно остывала.
Вот и готов наш простой способ готовки жаренного болгарского перца на зиму. Пробуйте и наслаждайтесь холодной зимой.
Хочу поделиться еще одним видео рецептом заготовки перца. Как открылось мне совсем недавно болгарский перец на зиму можно закрывать и в фаршированном виде. Но не подумайте, что это будет привычный всем мясной фарш внутри перчиков. Нет, в этот раз фаршировать будем капустой и морковью. Таким весенним салатиком с массой витаминов. А что может быть еще полезнее и вкуснее в закуске из овощей? Правильно, еще больше овощей!
Для этого рецепта вам понадобится приготовить классический маринад, а перчики оставить целыми, чтобы внутрь каждого уложить начинку из тонко шинкованных капусты и моркови. Вот здесь как раз придется все хорошо рассчитывать, потому что взяв крупные болгарские перцы и тару придется искать соответствующую.
Но я верю, что у вас, как и у меня, все получится. Смотрите подробный рецепт и экспериментируйте на вашей кухне.
источник
Диета онлайн — статьи и рекомендации от профессионалов.
Острые хот-доги, шоколадное мороженое и вишнёвая кола. Летом мы едим многие продукты, которые частенько могут вызывать изжогу. Мы составили список из 21 самых популярных летом продуктов, вызывающих изжогу, написали, почему этих продуктов лучше избегать. и порекомендовали, чем их можно заменить.
1. Говяжий шашлык
Кусок мяса замени на курицу или индейку.
Некоторые соусы могут быть очень острыми, а сами сосиски жирными.
Попробуй вегетарианские сосиски или сосиски из индейки.
8. Острая сальса
Острая и томатная (значит кислотная).
В качестве альтернативы сальсе можно взять толчёный авокадо.
Этот молочный продукт может создавать проблемы многим людям. Также мороженое, как правило, очень жирное. Особенно опасны шоколадные и мятные наполнители.
Большинство из них очень жирные и содержат различные специи, которые могут вызывать изжогу.
Низкожировые салатные заправки, не содержащие чеснока и специй.
Попробуй другие фрукты. Кроме цитрусовых.
Вышеупомянутые продукты являются довольно распространёнными причинами изжоги, однако множество людей может есть некоторые (или даже все) из них без проблем и последствий. Ведение дневника изжоги поможет тебе определить свои личные «проблемные продукты». Также не забывай, что хорошо помогает употребление пищи небольшими порциями в неспешном темпе. Проведи остатки лета без изжоги!
- Автор: Resja Активный участник Зарегистрирован: 01-09-2009 Сообщений: 33 Уважение: [+2/-0] Позитив: [+2/-0] Провел на форуме:
6 часов 34 минуты Последний визит:
Темка может и некрасивая, даже может показаться в приличном обществе недопустимой (шучу конечно), но актуальной осенью. Почему осенью? Сезон обострений хронических заболеваний ЖКТ (желудочно-кишечного тракта) — осень, весна. Сегодня в поликлинике на приеме очень многие жаловались на. изжогу! Сначало я не могла понять в чем дело, что эпидемия изжогного вируса. Оказывается, население усиленно проводит профилактику свинного гриппа, поддержывая местного производителя (а не фарммафию)- поглощают в огромных количествах лук и чеснок. Так вот ИЗЖОГА!
Изжо́га — ощущение дискомфорта или жжения за грудиной, распространяющегося кверху от эпигастральной (подложечной) области, иногда отдающего в область шеи.
Изжога появляется периодически, чаще всего через час после еды, при физической нагрузке, при наклоне тела или в горизонтальном положении.
Чаще всего причинами изжоги является кислота, попадающая из желудка в щелочную среду пищевода.
Изжога — чувство жжения по ходу пищевода, чаще в нижней его трети, так или иначе связанное с забросом желудочного содержимого в пищевод (т. н. гастроэзофагеальный рефлюкс). В большинстве случаев это явление говорит о повышении кислотности желудочного сока. Также изжога нередко наблюдается при диафрагмальной грыже, язвенной болезни желудка, гастрите, эзофагите.
Продукты вызывающие изжогу это: газированные напитки, шоколад, жирные продукты, сливочное масло, цитрусовые, пряности, лук, чеснок. крепкий чай, кофе, сладости. При частой изжоге желательно снизить потребление этих продуктов до минимума. Очень хорошо для организма, страдающего изжогой, употребление нежирной пищи (отварного мяса, птицы, рыбы), пищи приготовленной на пару.
Другие методы лечения изжоги
Один из самых «народных» способов лечения этого явления — прием обычной питьевой соды, который приносит некоторое облегчение, но лишь кратковременное. Вторым вариантом является прием четверти ложки соды (можно запить водой), что даст облегчение приблизительно на полчаса. Дело в том, что при взаимодействии соляной кислоты (желудочный сок) и соли угольной кислоты (сода) происходит химическая реакция обмена, образуется соль соляной кислоты (хлорид) и неустойчивая свободная угольная кислота, которая распадается на воду и углекислый газ. Он буквально распирает желудок, растягивает его, тем самым, открывая свободный путь соляной кислоте прямо в пищевод. Кроме того, питьевая сода вызывает так называемый «кислотный рикошет».
Однако, следует отметить, что есть состояния, сопровождающиеся изжогой, при которых кислотность желудочного сока снижена или не изменена. Довольно ярким тому примером служат пациенты с бронхиальной астмой: в состав некоторых противоастматических препаратов входят вещества, вызывающие снижение тонуса нижнего пищеводного сфинктера и, как следствие этого, желудочное содержимое может попасть в пищевод, даже если у человека нет к этому «желудочных» причин. Также, например, при обострении гастрита на фоне атрофии слизистой оболочки желудка кислотность желудочного сока как раз снижается, хотя в большинстве случаев в комплексной терапии данного заболевания часто применяют антацидные (кислотоснижающие) препараты.
Таким образом, встает вопрос о необходимости предшествующего назначению лечения определения кислотности желудочного сока.
Витаминный баланс – одно из основных условий нормальной работы организма человека, а также – фундамент правильного формирования и развития плода у будущей мамы.
Красный, жёлтый, оранжевый, зелёный и даже фиолетовый аппетитный красавец разной величины — постоянный овощной продукт многих супермаркетов.
Его название говорит о том, что это – детище селекционеров Болгарии. которые приложили немало труда, чтобы превратить обыкновенную стручковую культуру, произрастающую в Америке, Колумбии и Мексике, в разноцветного великана.
Сладкий, сочный и мясистый — он так и просится в корзину покупателей, которые хорошо знают не только прекрасные его вкусовые качества, но и осведомлены о содержании в нём большого количества витаминов и минералов.
Не обходят стороной его и беременные женщины. Полезен ли он для будущих мам, и в каких количествах можно им его употреблять. Давайте разбираться.
Болгарский перец — программа «Жить здорово!»
Чем может быть вызван сильный запор при беременности и как от него избавиться без вреда для будущей мамы и ее малыша? Ответы на вопросы ищите в этой статье.
Курантил при беременности: инструкция и дозировка — в этой статье.
Болгарский красавец благодаря составляющим микроэлементам — один из овощей, поддерживающий в организме человека витаминный баланс.
Его компонентами являются такие полезные вещества как:
- Витамины. относящиеся к группам: А, В, С, Е, К и Р. Только в витаминной группе В находятся более 5 элементов, стимулирующих работу сердечной и иммунной систем человека. Количество витаминов А, К и С в несколько раз превышает их содержание в моркови. цитрусовых фруктах и смородине. При этом % сахара в нём значительно ниже, чем в указанных продуктах.
Употребление свежего болгарского перца помогает избавиться от:
Как известно, перец бывает двух видов: сладкий болгарский и острый. И если в отношении первого при беременности нет никаких возражений, даже наоборот, то вот в том, что касается острого перца, все не так однозначно. Исходя из этого и нужно рассматривать перец при беременности, чтобы извлечь из него максимальную пользу и не нанести вреда ни себе ни здоровью будущего малыша.
Можно ли беременным перец болгарский?
Да. И начать нужно с того, что болгарский перец является настоящим рекордсменом по содержанию витамина С. Он значительно опережает даже цитрусовые в этом смысле. А ведь мы знаем, что именно витамин С помогает нашему организму бороться с различными инфекционными заболеваниями. Особенно это важно во время беременности, когда большинство лекарственных препаратов находятся под строгим запретом. Во время беременности витамин С способствует более активному усвоению железа в организме, а значит, болгарский перец предупреждает у беременной женщины развитие анемии и кислородное голодание плода.
Говоря о витамине С, не следует забывать и о других витаминах, которых в болгарском перце тоже достаточно много: витамины А, В, Р, минералы и микроэлементы – натрий, калий, кальций, цинк, фосфор, железо, магний.
И очень хорошо, что перец можно купить в течение всего года. При беременности болгарский перец является бесценным источником витаминов тогда, когда обычные сезонные фрукты уже успевают растерять весь свой витаминный запас.
Можно ли беременным острый перец?
Во время гормональной перестройки организма, которая происходит в начале беременности, женщину часто тянет то на соленое, то на острое. Это совершенно нормально, особенно если вспомнить о сопровождающем этот период токсикозе.
Противопоказания острого перца
Большие количества острой пищи могут спровоцировать у беременной женщины возникновение изжоги, жажду, что повысит нагрузку на почки и может привести к развитию отеков, особенно во второй половине беременности. Кроме того, острый перец противопоказан тем женщинам, у которых диагностированы заболевания печени, гастрит или язвенная болезнь.
Источник: http://www.medmoon.ru/beremennost/perec_beremennym.html 
Болгарский перец — овощ довольно распространенный. Многие не только употребляют его в пищу, но и успешно занимаются выращиванием на приусадебном участке. Благо, что растение это «выживает» не только в климатических условиях Южной Америки, откуда оно и распространилось по всему миру. Плоды болгарского (или сладкого) перца представляют собой так называемую «ложную ягоду» с толстыми стенками, полую внутри. Цвет плодов может быть красным, оранжевым, желтым и зеленым. Вес одного сладкого перца зависит от сорта и особенностей выращивания, в среднем, плод весит 120-150 г.
Родиной болгарского перца, несмотря на название, является Южная Америка. В Европе овощ появился после экспедиции Колумба, в России культура стала популярна только в XVIII веке. Сегодня сладкий перец широко применяется в приготовлении огромного количества блюд: супов, вторых блюд, всевозможной консервации, салатов. И это не удивительно, ведь у овоща прекрасный вкус и приятный аромат. Помимо отличных вкусовых характеристик, перец обладает внушительным списком полезных свойств, о которых речь и пойдет ниже.
Чтобы понимать, чем же так полезен болгарский перец, проанализируем его состав и содержание химических элементов и витаминов. В 100 граммах сладкого перца содержится 7,2 г углеводов, 1,3 г белков и 0-0,3 г жиров. Калорийность болгарского перца невысокая (около 29-37 ккал в 100 граммах), что делает привлекательным его употребление в пищу теми, кто худеет. Однако перец сильно стимулирует аппетит, поэтому эффект от его употребления может оказаться совершенно обратным.
Среди витаминов, которые содержатся в сладком перце, присутствуют витамины группы В (1, 3, 2,9), аскорбиновая кислота, витамины E и PP, рутин, бета-каротин. Особенно много в перце витаминов С и E. Суточную потребность в первом вы можете удовлетворить, съев всего 100 г перца в день, т.е. приблизительно один перчик среднего размера.
Важно знать! Наибольшее количество витаминов в болгарском перце скапливается рядом с плодоножкой и в семечках, которые, как правило, в пищу не идут. Старайтесь аккуратнее разрезать перцы, чтобы получить «доступ» ко всем полезным веществам, содержащимся в этом овоще.
Также в болгарском перце содержатся соли калия и кальция, железа и йода, магния и марганца, фосфора и фтора, меди и цинка, натрия.
Перечислим основные полезные свойства болгарского перца.
Важно знать: болгарский перец в больших количествах вреден людям с пониженным давлением (гипотоникам), а также страдающим гастритами или язвой желудка. Стоит быть осторожнее с употреблением сладкого перца и людям с геморроем, заболеваниями печени и почек. При нарушениях сердечного ритма также стоит обходить перец стороной.
При покупке сладкого перца обратите внимание на его внешний вид: перчик должен быть упругим на ощупь с гладкой кожицей без внешних повреждений и вмятин. Хвостик у болгарского перца должен быть зеленым и не сухим. Цвет перца зависит от степени зрелости. Помните, что зеленые наименее зрелые, соответственно, на вкус будут менее сладкими.
Так как при термической обработке в болгарском перце разрушается до 70% полезных веществ, лучше всего его кушать в свежем виде в составе самых разнообразных салатов — овощных, мясных и др. Несмотря на резкое снижение полезности из-за тепловой обработки, перец добавит пикантности, сочности и сладости вторым блюдам (например, фаршированный перец), соусам (лечо), пастам и др. Болгарский перец хорошо поддается консервированию и запеканию. Его вполне можно замораживать на зиму и использовать в качестве дополнений к соусам и при приготовлении овощного рагу.
В свете всего вышеперечисленного очень желательно, чтобы болгарский перец регулярно появлялся на вашем столе как в свежем, так и в обработанном виде. В этом овоще прекрасно сочетаются вкус и огромное количество полезных веществ, благоприятно влияющих на состояние организма. При употреблении сладкого перца не забывайте о противопоказаниях и, конечно же, соблюдайте меру.
Важно знать: болгарский перец входит в «черный список» овощей, которые наиболее часто подвергаются обработке пестицидами. Самый «полезный» и экологически чистый перец продается в июле-сентябре.
Болгарский перец — поразительно вкусный, сочный овощ. Его родиной является Америка, а сегодня перец выращивается повсеместно. Этот овощ имеет поистине уникальные целебные свойства, необыкновенный вкус и радует взор своим праздничным окрасом.
В составе болгарского перца содержится львиная доля ежедневно необходимых человеческому организму полезных веществ и витаминов. Поэтому продукт употребляется и в профилактических, и в лечебных целях.
В составе 100 грамм болгарского перца содержатся следующие витамины:
Болгарский перец — сокровищница минеральных веществ. В нем множество макроэлементов:
- 202 мг калия;
- 1 мг натрия;
- 12 мг кальция;
- 29 мг фосфора;
- 16 мг магния;
- 21 мкг серы;
- 19 мг хлора;
и микроэлементов :
Клетчатка, пектин, эфирные масла, растворимые сахара, пектин и азотистые вещества также содержатся в продукте в достаточном количестве. В состав болгарского перца входит капсаицин (алкалоид), который обеспечивает овощ горьковатым вкусом.
Болгарский перец не является калорийным продуктом — на 100 грамм его съедобной части приходится всего лишь 29 кКал. Сырой продукт характеризуется высоким содержанием углеводов (6,68 гр) и воды (91,51 гр). В нем же содержатся:
Окрас плода болгарского перца может быть различным: красным, зеленым, оранжевым, желтым. Каждая из разновидностей овоща обладает своими полезными и лечебными свойствами.
Красный перец обязан своей яркой окраской ликопину (каротиноидному пигменту). Ликопин является мощнейшим антиоксидантом, который защищает клетки от разрушения и избавляет организм от токсинов. Благодаря этому веществу регулярное поедание перца рекомендуется для лечения и профилактики онкологии.
В 100 граммах красного сладкого болгарского перца содержится 130 мг витамина С, что четырежды выше дневной нормы. Это обуславливает положительное влияние продута на иммунитет и защитные функции организма.
Болгарский перец красного цвета способствует:
Этот продукт, благодаря содержащейся в составе клетчатке, впитывает и выводит из организма:
Окрашенный в красный цвет перец помогает избавиться от слабости, нарушений кровообращения в конечностях и головокружений.
Желтый болгарский перец характеризуется высочайшим содержанием витамина С — это вещество содержится в овоще в количестве, превышающем дневную норму в пять раз.
Окрашенный в желтый цвет овощ помогает:
Оранжевый болгарский перец идентичен по свойствам перцу желтого цвета. Эти овощи повышают защиту организма от воздействия солнечных лучей, улучшают работу иммунной системы и необходимы в качестве профилактического средства против развития анемии.
Болгарский перец — уникальный овощ, кушать который мужчинам рекомендуется регулярно.
Этот продукт благоприятствует:
Кроме этого, перец поможет мужчинам:
Болгарский перец способствует улучшению настроения, избавлению от синдрома хронической усталости и депрессивного состояния. Включение перца в рацион на постоянной основе увеличит работоспособность и поможет сохранить цветущий внешний вид.
Разноцветный болгарский овощ рекомендован женщинам всех возрастов. Перец не допустит у дам раннего облысения, сделает шевелюру густой и красивой, а ногтевые пластины и зубы — крепкими.
Женщинам, желающим сохранить молодость, нужно кушать перец довольно часто, поскольку овощ обладает регенеративными свойствами. Для поддержания красоты перец можно не только употреблять в качестве продукта питания, но и использовать как ингредиент для разнообразных масок.
Содержащиеся в перце вещества содействуют:
Большинство диетических меню состоят из весьма ограниченного количества разрешенных продуктов, а потому у худеющих возникает острая нехватка витаминов. Для восполнения запаса полезных веществ, стоит включить в свой низкокалорийный рацион болгарский перец, в нем содержится не больше 30 кКал в 100 гр и процессу похудения он не повредит.
Разноцветный перчик помогает ускорить метаболизм, справиться с запором, ускорить пищеварение. Существует специальная диета, основной составляющей которой является болгарский перец. На «перечной» диете можно похудеть на 5–6 килограмм всего за 7 дней, а также избавиться от прыщей.
Рацион диеты на болгарском перце такой:
Такая диета весьма эффективна и не навредит организму, но не стоит ее придерживаться более 14-ти дневного срока. Во время похудения рекомендуется пить как можно больше жидкости: зеленого чая и чистой воды.
Болгарский перец при беременности не является запрещаемым врачами продуктом. Напротив, если беременная будет его кушать регулярно, то сможет поддерживать в организме витаминный баланс, а плод будет развиваться в соответствии с нормой.
Разноцветные мясистые овощи просто необходимы для:
При грудном вскармливании болгарский перец также показан к регулярному употреблению. Его уникальный состав способствует улучшению здоровья и мамочки и детей. Болгарский перец разных цветов:
Кушать болгарский перец не стоит в том случае, если у мамочки аллергия на продукт. Также следует исключить его из меню, если у малыша есть индивидуальная непереносимость перца, поскольку может быть спровоцировано обострение болезни. Не стоит есть перец при появлении изжоги или отрыжки, поскольку продукт усилит неприятные ощущения.
В рацион при гв перец следует вводить постепенно, причем желательно начинать с прошедших термическую обработку овощей. Если ни у малыша, ни у мамы не проявились признаки аллергии, то можно смело увеличивать дневную норму продукта и переходить на сырые перчики.
Болгарский перец, бесспорно, является полезнейшим овощем, но и его кушать можно не каждому. Основными противопоказаниями к его употреблению являются такие заболевания, как:
Необходимо помнить, что употребление болгарского перца может быть губительным для печени и почек, если эти органы нездоровы. Самым ярым противопоказанием к включению перчика в рацион является индивидуальная непереносимость овоща, появления аллергии после его употребления, поскольку последствия могут быть непредсказуемы.
Болгарский перец входит в первичный список продуктов, разрешенных диабетикам. В продукте крайне низкое содержание сахара, поэтому врачи разрешают кушать перец при сахарном диабете в желаемых количествах, если нет иных противопоказаний.
Огромнейшее содержание в перце аскорбиновой кислоты также характеризует продукт, как необходимый для диабетиков. Он поддерживает иммунную систему организма, помогает нормализовать давление и улучшить состав крови.
Перец помогает сохранить стенки сосудов здоровыми, придает им эластичность, что гарантирует своевременную транспортировку поступающих в организм веществ ко всем органам.
Особенно рекомендован больным сахарным диабетом свежевыжатый сок из целого перца — такой напиток помогает не только нормализовать общее состояние, но и справится с проявлениями болезненных осложнений.
Болезни суставов сложно поддаются лечению, даже облегчить общее состояние удается не всегда. Болгарский перец рекомендуется кушать ежедневно всем, у кого какие-либо проблемы с суставами, в том числе — при подагре. Причиной возникновения данного заболевания является переизбыток в организме мочевой кислоты, поэтому при обострении заболевания необходимо полностью пересмотреть свой рацион, включив в него максимальное количество фруктов и овощей.
Болгарский перец при подагре просто необходим, поскольку он помогает:
Течение этого заболевания напрямую зависит от метаболизма больного, поэтому кроме медикаментозного лечения необходимо придерживаться определенного типа питания. В рационе больного должны преобладать овощи и фрукты, в особенности — такие полезные, как болгарский перец.
Перец используется для изготовления лечебных мазей и пластырей, способствующих снятию боли и излечению от болезни.
Включать в рацион болгарский перец при гастрите следует с предельной аккуратностью, поскольку он может спровоцировать обострение заболевания. Красный и зеленый перец при такой болезни кушать запрещено категорически, чтобы не спровоцировать осложнения. При повышенной кислотности желудка перец запрещен, поскольку последствия его употребления могут быть весьма печальны.
В плодах содержится грубая клетчатка, которая трудно переваривается даже здоровым желудком. А при желудочных заболеваниях, особенно при гастрите и язве, перец и вовсе может спровоцировать открытие рвоты с кровью.
Если избежать употребления перца никак не получается, то следует отдать свое предпочтение желтым плодам. Но и его можно кушать исключительно после термической обработки:
Дневная норма болгарского перца в рационе больного желудочными заболеваниями не должна превышать 100 грамм.
Болгарский перец не входит в список запрещенных продуктов при панкреатите, но кушать его нужно строго нормировано и аккуратно. Перчик активирует и улучшает работу поджелудочной железы.
При таком заболевании вводить в питание перец следует постепенно, при этом его желательно подвергать тепловой обработке, чтобы не спровоцировать болезненный приступ.
Болгарский перец при панкреатите помогает:
Поскольку бесконтрольное употребление в пищу болгарского перца недопустимо, следует проконсультироваться с лечащим доктором, который и рассчитает дневную норму продукта.
Болгарский перец, как и любой другой продукт, имеет определенные противопоказания и перед его употреблением следует их изучить. Не стоит кушать перец, если имеются следующие заболевания:
При таких болезни, как:
включение свежего болгарского перца в рацион крайне не рекомендовано.
Болгарский перец имеет массу лечебных свойств, но и противопоказаний к его употреблению не меньше. На этой почве возникает масса вопросов, самые популярные из которых касаются ежедневной нормы продукта в рационе и вариантов его приготовления.
Вариантов употребления в пищу болгарского перца множество — его можно:
К сожалению, не всем разрешается кушать перчик в сыром виде, поэтому приходится подвергать продукт температурному воздействию. Но, при тепловой обработке овощ теряет более 50% содержащихся в составе полезных веществ.
Максимальным содержанием витаминов отличается свежевыжатый сок из зрелых перцев. При его готовке важно не выбрасывать плодоножку и семена, чтобы сохранить все полезнейшие вещества.
Перец отлично переносит заморозку, при этом не теряя своих свойств. Благодаря этому лакомиться вкуснейшим сладким перчиком можно в любое время года.
Химический состав болгарского перца накладывает на его употребление определенные ограничения. Так, включать в рацион этот продукт больным хроническими заболеваниями следует только после получения врачебной консультации. Но следует строго придерживаться полученных от доктора рекомендаций, касающихся суточной нормы продукта.
Здоровым взрослым людям можно кушать перец в неограниченных количествах, если нет предрасположенности к аллергическим реакциям на продукт.
Болгарский перец включается в детский рацион по достижению ребенком 7-ми летнего возраста.
Болгарский перец — настоящая сокровищница полезных веществ, но даже такой продукт требует к себе внимательного отношения. Употреблять перчики следует строго в соответствии с врачебными рекомендациями, тогда от овоща будет сплошная польза и ни малейшего вреда для организма.
источник